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飲食店ドットコムで初募集！
横浜の名店『里葉亭』『焼鳥 美鶏』出身★
20代の若きオーナーが経営する焼き鳥店◎

職場の雰囲気は和気あいあい♪
でも身につくスキルは“本物”です！
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各線・関内駅から歩いて3分ほどで到着★
2021年5月、20代のオーナーが若くしてオープンした完全予約制の焼き鳥店です。

オーナーが修業を積んだのは、焼き鳥の名店『里葉亭』や『焼鳥 美鶏』。
横浜を代表する人気店で培ったノウハウをもとに、日々多くのお客さまをお迎えしています。
2022年＆2023年には、食べログにて「焼き鳥 EAST 百名店」に選出されました◎

＼＼ 売上絶好調！体制強化のためスタッフ急募★ ／／
2024年2月ごろを目途に、最低でも1名は核となるスタッフを増やしたいと考えています。
売上が大変好調なので、店舗拡大も検討中！
活躍の幅をどんどん広げていけるチャンスがここにあります。

フォロー体制を整えているので、未経験からのチャレンジもOK！
「これから焼き鳥業態で頑張っていきたい」そんな方、ウェルカムです★

◆◇--- 名店から受け継いだ職人技を伝授します ---◆◇
『1000』の自慢は、なんといっても焼き鳥！
素材の旨みを最大限に引き出せるよう、炭火で一本ずつ丁寧に焼き上げます。
部位などによって、遠火・近火を使い分けるのがポイント。
焼きには職人技が光ります。

使用している鶏肉は、関東圏では珍しい「神戸高坂鶏」。
希少な銘柄鶏を扱えるので、お肉に関する本格的な知識を養うことができます。
料理はコースで提供しており、焼き鳥以外の一品メニューの調理技術も磨けます。

◆◇--- 本物を知る美食家たちに愛されるお店です ---◆◇
当店は二部・入れ替え制＆完全予約制。
予約は6カ月先まで埋まっているほどの人気店で、以下のようなお客さまがご来店されます。

・客層：年配の方や、経営者などのアッパー層が多数
・客単価：20,000～25,000円
・リピーター：修業先の『焼鳥 美鶏』から徒歩1分で、オーナーについてきてくれた方も◎

店内は10席ほどのカウンター席のみ。
お客さまとの距離の近さにこだわり、対面での接客を基本としています。
「オーナーの人柄に惹かれて通っています」なんて、嬉しい声を直接いただくこともあります。

厨房でひたすら焼いて、提供するだけ…。
そんな繰り返しの日々ではなく、お客さまの目の前で仕事ができるのが当店の魅力！
トークを楽しんで、やりがいを実感しながら調理の腕もしっかり磨けますよ。

◆◇--- ワインやお酒への造詣も深いです ---◆◇
オーナーはソムリエ資格や、SAKE DIPLOMAの資格も所持しています。
調理・接客だけでなく、お酒への知識を深めたい方にもピッタリ★
ベテラン世代にも負けないほど、多くのノウハウを共有できるという自負があります！

＼＊＊ 『1000』のオーナー・千田が紡いできたSTORY ＊＊／
【 焼き鳥の名店で過ごした修業時代 】
『1000』は2021年5月、私が25歳のときに独立・開業したお店です。
横浜エリアで有名な焼き鳥の名店『里葉亭』と『焼鳥 美鶏』で10年ほどの修業を経て、自分のお店を持つという夢を叶えました！

『里葉亭』は、70年以上も続く焼き鳥の老舗です。
食べログでは★3.89（2023年12月現在）という圧倒的な高評価で、過去5回も食べログ百名店に選出されています。
続いて勤務したのが、『里葉亭』の系列店でもある『焼鳥 美鶏』。
ここでは5年ほど、店長としてマネジメント経験を積みました。

焼き鳥屋でおまかせコースを提供しているお店は珍しく、当時から満席の状態での営業が当たり前でした。
調理でもマネジメントでも、多くの学びがあったことをとても感謝しています。
現在も学んできたことを私なりに解釈し、店舗運営につなげています！

【 数々の経験を経てついに独立！ 】
独立に向けての準備は、私自身でおこなってきました。
・15歳から焼き鳥業態で長く働いてきたこと
・20～25歳という若さでマネジメント経験を積んだこと
このふたつが、はやくに一国一城の主になる夢を叶えられた理由だと考えています。

私と同じように、若くして「焼き鳥業界で頑張っていきたい」と思っている方！
ぜひ一度お話ししませんか？
経験してきたことや培ってきたノウハウをもとに、手厚い独立支援をおこなっていきます。
年齢が近い方なら、きっとお話もしやすいでしょう。
ステップアップの場として『1000』を選んでいただければ幸いです◎

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■■― 飲食店ドットコム担当者より ―■■
オーナーの千田さまとは直接お会いしましたが、とても話しやすくて温和な方でした。
私のお話も、うんうんと頷きながら聞いてくださって…。
スタッフのみなさんにも優しく、丁寧に接しているのだろうなと感じました！
楽しそうなお写真からも、職場の雰囲気が伝わってきますよね♪

人気店なので、すぐに応募を締め切る場合もございます。
少しでも興味がある方は、おはやめにご応募ください！