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【食べログ百名店選出】完全予約制の高級焼き鳥店。
名店で培った“本物”の技術と知識を深めませんか。

＼経験がある方、大歓迎！／
「やるときはやる」メリハリを大切にする環境です。
フラットに切磋琢磨できる新たな仲間をお迎えします！
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各線・関内駅から歩いて3分★
2021年5月にオープンした完全予約制の焼き鳥店です。

名店『里葉亭』や『焼鳥 美鶏』で培ったノウハウをもとに、2022年＆2023年には食べログ「焼き鳥 EAST 百名店」に選出されました◎

＼＼ 売上絶好調！体制強化のためスタッフ急募★ ／／
店舗拡大を見据え、核となるスタッフを増員する予定です。
未経験からの挑戦もOKですが、今回はとくに経験がある方をお迎えしたいと考えています。
「焼き鳥の奥深さをとことん追求したい」そんな意欲のある方、ウェルカムです★

◆◇--- 名店から受け継いだ職人技を伝授します ---◆◇
素材の旨みを最大限に引き出せるよう、炭火で一本ずつ丁寧に焼き上げます。
焼き鳥は火入れひとつで大きく価値が変わる奥深い料理。
寿司や天ぷらと並べて語っていただける立ち位置まで引き上げたいという熱い思いで、日々カウンターに立っています。

関東圏では珍しい「神戸高坂鶏」を使用しており、本格的な知識を養うことが可能です。
料理はコース提供のため、一品メニューの調理技術も磨けます。

◆◇--- 本物を知る美食家たちに愛されるお店です ---◆◇
二部制＆完全予約制で、6カ月先まで予約が埋まるほどの人気店です。

・客層：経営者などのアッパー層が多数
・客単価：20,000～25,000円
・リピーター：修業先からオーナーについてきてくれた方も◎

店内は10席ほどのカウンター席のみ。
お客さまとの距離の近さにこだわり、対面での接客を基本としています。
厨房でひたすら焼くだけの繰り返しではなく、目の前で仕事ができるのが当店の魅力！
やりがいを実感しながら調理の腕もしっかり磨けますよ。

◆◇--- ワインやお酒への造詣も深いです ---◆◇
オーナーはソムリエやSAKE DIPLOMAの資格を所持しています。
調理だけでなく、お酒の知識を深めたい方にもピッタリ★
多くのノウハウを共有できるという自負があります。

＼＊＊ 『1000』のオーナー・千田が紡いできたSTORY ＊＊／
【 名店での修業を経て独立！ 】
『1000』は、老舗名店『里葉亭』と系列店『焼鳥 美鶏』で10年修業した私が独立・開業したお店です。
人気店で店長としてのマネジメント経験も積み、自分のお店を持つという夢を叶えました。

出店当初は「自分の責任で、お客様に向き合える場所をつくりたい」という思いが原動力でした。
現在ではさらに、一緒に働く仲間が誇りを持てるお店にしたいと強く願っています。

当店が大切にしているのは、「やるときはやる、遊ぶときは遊ぶ」というメリハリ。
仕事中は真剣に向き合い、休むときはしっかり休む。
長く働けて着実に成長できる環境をつくっていきたいと考えています。

本気で「焼き鳥業界で頑張っていきたい」と思っている方！
培ってきたノウハウをもとに、手厚い独立支援をおこなっていきます。
オーナーと直接コミュニケーションを取りながら、ステップアップの場として『1000』を選んでいただければ幸いです◎

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■■― 飲食店ドットコム担当者より ―■■
オーナーの千田さまは、とても話しやすくて温和な方でした。
真剣に焼き鳥に向き合う情熱と、温かなお人柄のギャップがとても魅力的です。
メリハリのある環境で、確かな技術を身につけたい方にぴったりのお店だと感じました◎

人気店のためすぐに応募を締め切る場合もございますので、おはやめにご応募ください！