| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
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| 応募資格 | ＜こんな方歓迎＞ ◇飲食店・調理経験者 ◇和食や日本料理の調理経験者 ◇日本食が好きな方 ◇料理が好きな方 ◇調理の技術を身に付けたい方 ◇安定した環境で働きたい方 |
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勤務時間
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◆平日…10:00～22:00 ◆土曜…11:00～22:00 ※休憩あり ※ラストオーダー/21:30 ◆残業があっても22:30には退勤可能
終電考慮
フルタイム歓迎
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| 休日・休暇 |
月8日休み/シフト制 ※定休日(日曜)に加えて、シフトを組んで決定いたします ◇有給休暇あり ◇夏季休暇 ◇年末年始休暇
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
【保険制度】 ・健康保険 ・厚生年金 ・雇用保険 ・労災保険 【その他】 ・まかないあり ・退職金制度（3年以上勤務） ・制服貸与 ・健康診断 ・系列店「柿傳」の茶室で毎週茶道教室を開催(参加は任意/会社補助あり) ・試用期間3ヶ月（同条件）
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
「今月は●●県(地方)の…」という感じに 全国各地の旬食材を使った郷土料理を 月替わりでお届けしているお店です。 平日のランチも幅広い層に ご好評いただいています。 -----＊月替わりの例＊----- 4月…土佐（高知） 7月…沖縄 9月…越後（新潟） 12月…秋田 etc ----------------------------- 【仕事内容】 調理場の仕事は5つのポジションがあります。 ※経験や能力に合わせて担当が決まります ◆①八寸 鍋・サラダ・前菜等の調理 ◆②揚げ場 天ぷらやフライ、からあげ等の調理 ◆③焼き場 焼き物(魚/肉)の調理 （夏にはゴーヤチャンプルー等） ◆④カウンター お客様とコミュニケーションや会話をしながら 目の前で魚捌いたり等 ◆⑤煮方 煮物の調理 （これからの季節は牛すじ・ぶり大根等） 味を保ち続けるのが重要なポジションです 自分の担当業務が終わったら まわりのヘルプに入るなど 皆で助け合う風土があります◎ 【入社後は…】 ◆経験者は自分の経験を存分に活かして ◆未経験は１つずつ覚えてスキルアップ ①八寸からはじめ、②揚げ場③焼き場、 そして④カウンター⑤煮方と 段階を踏んでステップアップが可能です！ ------------------ 【先輩にインタビュー】 ＜入社8年 Kさん＞ 和食10年、居酒屋5年の経験を持って こちらに入社しました。 和食・日本料理に興味がある・・・ そんな方の1社目としても最適な環境だと思います！ 料理人として大切なのは“引き出しの多さ” ここでは経験豊富な方が多く、 “わからないが聞ける環境“があります！ 魚のおろし方や野菜の扱い方など 色々教えてもらい、日々成長を感じています。 また企業としても安定しているので、 頑張りはしっかり評価され給与にも還元されることや、 希望休の取りやすさも「くらわんか」に転職して良かったです！ ------------------ ＜入社21年 Mさん＞ 18歳で和食調理の道へ進み、 ホテルの調理場などの経験を経て 紹介で入社しました。 これまでの和食経験を しっかりと活かせています。 様々な地域の料理を作るので 最初は知らない食材や調理方法も多かったですが、 新しいものを覚えられることや 月替わりの料理で色々な食材を扱えることが ここでの仕事のおもしろさです！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 テーブルマナー 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
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お店の特徴 ＜全国の旬の食材を使った月替わりの料理が自慢＞ 郷土料理 くらわんか
＜＜ちょっとした旅行気分＞＞
全国各地の料理とお酒を楽しめる
落ち着いた雰囲気の郷土料理店
―――――――――――――◆◇◆
◇◆ ゆったり過ごせる空間 ◆◇
賑やかな新宿の駅前にありながら、
「居酒屋のカジュアルさ」と
「割烹の上品さ」を兼ね備えた
大人の雰囲気のお店です。
日常のお食事から大切な接待、
1年に1回の大切な集まりまで、
様々なシーンでご利用いただいています。
「ふるさとの味を食べたくて」
「旅行に行けない代わりに…」
と、日本各地の郷土料理を楽しみに
来店されたお客様たちにも
ご満足いただいています。
50代・60代・70代のお客様が多く
落ち着いた雰囲気のお店です。
常連さんも多く、カウンター席は
いつも“馴染みの顔”で賑わっています。
◇◆ 安定した環境で働ける ◆◇
当社はほかにも
＊手打そば『大庵』
＊京懐石『柿傳』
など、複数の店舗を経営しています。
自社ビル経営で安定性も抜群なので
腰を据えて働きたい方や
「安定して働ける飲食店を探している」
という方にもピッタリです。
◇◆ 採用担当者より ◆◇
チームワークの良さも当店の魅力の一つです。
ベテランスタッフから入社したばかりの新人スタッフまで、
幅広い層のスタッフが協力し合って働いています！
「和食業界だし、雰囲気堅そう…」
「上下関係厳しいのかな…」
なんて心配は必要ありません。
いつも和やかな雰囲気なのですぐに馴染めますよ◎
スタッフ一同、あなたをお待ちしています！
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あなたの料理を通じて、お客様におもてなししませんか？
少しでも気になりましたら、お気軽にご応募ください。
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よくある質問
給与情報は求人飲食店ドットコムに掲載された求人に基づいて推定した値です。 平均給与は集計のタイミング、最低賃金は地域によって異なる可能性があります。実際の給与については、採用企業にお問い合わせください。