ちょっとよそゆきの朝ごはんを提供するカフェ「プルミエメ」の姉妹店として、フランス伝統菓子「フラン・パティシエ」の専門店を2024年2月に代々木公園近くにオープン！一軒家をリノベした隠れ家で運営中です。
2025年9月には新店が表参道にオープン予定！

フランスの「フラン」。ご存知でしょうか。

日本ではほとんど知られていない、フランスを代表すると言っても過言ではない国民的おやつ「flan pâtissier / フラン・パティシエ」。

フランスのパン屋さんやケーキ屋さんではよくショーケースに並ぶ国民的なおやつです。伝統的な「フラン・パティシエ」は、パイ・タルト・クロワッサン生地などにカスタード生地を流し込んで大きく丸く焼いてカットするタイプ。一方、進化系の「フラン・パティシエ」は、形は様々で、ぷるとろ系のもの。私たちは本場フランスを視察し、幅が広がる「フラン・パティシエ」の中から目指す味わいを探しました。

帰国後、無添加素材や特殊製法にこだわり、「パリサク、ぷるとろ」の2つの食感のコントラストが楽しめるオリジナルの「フラン・パティシエ」を開発。パッケージは、ギフトとしてもお楽しみいただけるよう、Parisでもなかなか出会えなくなっている可愛い三角包みの「パケモンテ」を採用しました。

日本初のフラン専門店、世界初の「フラン・パティシエ」専門店として、またちょっとよそゆきの朝ごはんを提供する「プルミエメ」の姉妹店として、SNS等で話題を呼んでいます。

◉パケモンテ
https://www.instagram.com/paquetmonte_tokyo/
◉プルミエメ
https://www.instagram.com/premiermai_tokyo/

学生から主婦の方まで活躍中で、お子様がいても働きやすい職場です。
プルミエメも同時募集中です。