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海鮮メインの和食と和酒の魅力を発信！
お客様とのおしゃべりも楽しい和食居酒屋☆
地域のご家族、常連さんが多数ご来店♪
未経験スタートでも、独立を目指して学べます！
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世田谷区等々力で、近隣の皆様に親しまれている居酒屋『うおいちばん』。
その名の通り、海鮮をメインとした和食が自慢のお店です◎

用賀中町通り沿いの一軒家居酒屋で、
1階はお一人様でも気軽に立ち寄りやすいカウンター席と、2名様用のテーブル席、お子様連れでものんびりくつろげる掘りごたつ席。
2階は宴会にも対応可能な大広間と個室を備えています。
ちょっと一杯、ご家族やお仲間とのお食事、そして季節の宴会や会合など。
常連さんを中心に、さまざまなシーンでご利用いただいています。

＋＊ 笑顔があふれるにぎやかなお店です ＊＋
近所に暮らす常連さんが多いこともあり、いつもワイワイとにぎやかなお店です。
お客様とスタッフとの距離感が近く、ラフな会話も多いのは『うおいちばん』の魅力のひとつ◎
お目当てのスタッフとおしゃべりを楽しみに来るお客様もいらっしゃいます♪

お客様とのコミュニケーションが大好き！という方にはオススメ！
いつも笑顔がいっぱいのお店だからこそ、スタッフ同士の雰囲気も最高です◎

＋＊ ご家族でお楽しみいただける和食をご用意 ＊＋
『うおいちばん』では、新鮮な魚介類を豊洲市場から毎日直送。
四季を大切にした本格和食から、気軽な居酒屋メニューまで、多彩なメニューをご提供しています。
その時期の旬、その日の仕入れ、お客様の雰囲気やシチュエーションでお料理をご提案しているので、常連のお客様にもいつも新鮮な美味しさをお届け。
小さなお子様連れのお客様も多いことから、老若男女問わず美味しい和食をカジュアルな雰囲気でお楽しみいただいています。

＋＊ 日本酒の仕入れは週替り！日本酒好きにも人気です ＊＋
全国各地から美味しいお酒を仕入れているのも、『うおいちばん』の人気の理由。
有名ブランドから知る人ぞ知る銘柄まで、週替りで仕入れています。
隠れた銘酒との出会いもあると、日本酒好きのお客様にも好評。
日本酒が好きで、日本酒の知識を深めたいという方にはオススメの環境です。
お店での仕入れはもちろん、お客様との会話からもたくさんの学びがありますよ！

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【運営会社：株式会社NATOMICS】
::: 独立・業務委託・グローバルで活躍...先の道はあなた次第！ :::
和食業態6店舗・鮨業態1店舗・焼鳥業態1店舗を運営。2024年も新規出店を予定しています。
それに伴い、現在の店長や料理長をエリアマネージャーに、2番手・3番手で活躍中の方を店長・料理長に昇格。
そして、まずは空いたポジションを採用していきます。
経験の浅い若手でも大歓迎！学びたいこと、やりたいことが実現できる環境です◎

::: 一国一城の主になって、給与も大幅UP！ :::
独立を「夢」だけで終わらせず「現実」とすることをお約束します！
当社では今までのお付き合いのある業者の紹介や交渉も含めて、成功までの道を全面的にサポート。
企業としては4名の独立実績があり、独立後もしっかりとフォローをしています◎
また、今後新規出店したお店や既存店を、スタッフにお渡ししていく構想も！
もともと当社で運営しているお店をお任せするので、自分の城を持てて給与は1.8～2倍に増加しますよ！

::: 夢、ありますか？目標、追ってますか？ :::
当社では、経験の浅い方でも着実に力を付けて成長し、第一線で活躍できる環境をご用意しています。
◆心機一転！業態チェンジも歓迎します！
中華や洋食業態からの転職は大歓迎！今後はさまざまな業態への出店も予定しています◎
★イタリアン業態から転職した20代後半の方が、新規出店に向けて和食を勉強中！

◆若手も活躍！年齢なんて気にしません！
当社では、実力と熱意があれば年齢は問いません。頑張る人にチャンスがやってきます◎
★二子玉川『せき亭』では、27歳（勤続5年）の方が店長として活躍中！

◆研修充実！着実なスキルアップが叶います！
まずは育成枠として成長してください！あなたに合った活躍の場がきっと見つかります◎
★OJTが充実しているので、4ヶ月～半年程度で基本的な知識が身につけられます！

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＼オーナーシェフ「関 斉寛」について／
南青山の和ダイニング、新横浜のプリンスホテルで修業。
和食料理人としての技術とセンスを磨くとともに、目の前の人を喜ばせる面白さや社会への貢献を学び、独立への意志を固める。
2012年、28歳で独立。
順調に店舗展開を続け、11年で8店舗を経営。今後も出店を計画中です。

－－ 「和食の文化を海外に伝える」ため、幅広い分野で活躍中 －－
・レシピ本出版『プロが教える和食の基本 素材の旨味を引き出せば究極に美味しくなる』（KADOKAWA）
・講演会やセミナー
・飲食店のコンサルティング
・「和食」という素晴らしい文化の発信
・某有名テレビ番組の料理講師　など

本格和食の調理や仕込みを公開するYouTubeチャンネルは、登録者数11.7万人！
オーナーの料理や経営に対する想いを、より深く知ることができますよ◎
https://www.youtube.com/channel/UCAge71Coca0hnIZ8UQiiEcw

－－ 関 斉寛の想い ～過去に感謝、未来に挑戦～ －－
飲食業との出会いは、学生時代のアルバイト。
お客様の表情や感情がダイレクトに伝わり、飲食店で働くことの面白さを知ったことをきっかけにこの業界にチャレンジ。
調理の専門学校で基礎を学び、卒業後は調理場という戦場でさまざまな経験をさせていただきました。
「負けたくないという強い気持ち」と、「いろいろな人の良さを見て真似る姿勢」を誰よりも持ち続けたことが、現在につながっていると改めて感じます。

これからも店舗展開はもちろん、世界に誇れる文化である日本料理という分野の志を広める活動などにも取り組んでいきます。
お客様をはじめ、私たちに関わってくださる業者様、食材、全てにおいて感謝の気持ちを忘れずに、楽しく学んでいきましょう！
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【運営店舗一覧】
※配属先は希望を最大限考慮の上決定します。
◆等々力『うおいちばん』
◆自由が丘『魚斉』『和食や ちそう』『鮨 りんか』
◆二子玉川『せき亭』
◆上野毛『魚光』　
◆桜木町『お料理 真』　
◆深沢『焼鳥とり雄』 ※移転のため閉店中