＼＼未来を担う、うなぎ職人を採用中！／／
私たちは、2026年度に入社するうなぎ職人を探し始めています。
うなぎ職人の道は、一日にして成らず…。
捌き、串打ち、そして焼きという、それぞれの工程があります。

◆今回の必須条件は〈捌くスキル〉をお持ちの方
前職の経験をいかし、即戦力としてポジションをお任せします。
仕事に慣れてくれば、仕込みや焼きなどにも挑戦していただけますよ。

＝＝ グーーッとスキルが伸びる！ ＝＝
▼〈捌く〉以外は全部教えます！
今回の募集に際し、求めているのは鰻を捌くスキルのみ。
串打ちや焼きの技術は、入社後に丁寧に指導します。

もちろん、鰻を捌くスピードもアップ！
毎日20～50キロの鰻に触れることができるので、料理人としての強い武器が手に入りますよ。

▼あなたの成長を全力で応援！
私たちは、長期的に活躍してくれる方を心から歓迎します。
当店では、意欲ある方への支援を惜しみません。
当店で「鰻のプロ」として確かなキャリアを築きたい方も大歓迎です。

覚えたいこと、やりたいことがあれば、積極的に発言してくださいね。
メニューで鰻を提供したいと思っている和食の料理人や、鰻専門店で経験を積みたい方には、絶好のチャンスですよ◎

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●━…『江戸屋うなぎ店』の基本情報…━●
■希少な「青うなぎ」をご提供
『江戸屋うなぎ店』では、大きく柔らかい、その日一番のうなぎをご提供しています。
しかも扱うのは、流通しているうなぎには1割ほどしかない、珍しい「青うなぎ」。
背中が青く上質な柔らかさを持ち「アオテ」とも呼ばれる「青うなぎ」を、産地を問わず仕入れています。
この希少なうなぎを目当てに、流山周辺の方はもちろん、近年では1都4県のみならず、福島・栃木・群馬エリアからもうなぎ好きのお客様がいらっしゃいます◎

■うなぎの脂を楽しむ「地焼き」で仕上げ
『江戸屋うなぎ店』のうなぎは、関東では珍しい「地焼き」で仕上げています。
備長炭で蒸さずに焼き上げるので、脂を落とすことなく本来のうなぎの旨みを存分にいかせます。
この、うなぎの脂を楽しめる「地焼き」を学べるお店は、関東近郊にはほとんどないでしょう。
当店ならではのスキルを学べることも、ここで働く大きな魅力です◎

【最後にメッセージ】
コツコツと技を磨く職人が多いうなぎ店。
堅苦しい印象をお持ちの方もいるかもしれません。
しかし『江戸屋うなぎ店』は、気さくで笑顔が素敵なスタッフばかり！
経験をいかし、働きながらさらなるスキルアップを目指してみませんか？

社歴は問わず、努力次第でどんどんスキルアップが叶います。
向上心を持って、幅広く活躍してください！