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未経験スタートも◎独立希望者も◎大歓迎！
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■鮨つぼみ

魚の旨味を存分に感じられる、雑味のない端正な鮨
魚はすべて『鮨さいとう』の仕入れ先と同じ。

魚本来の風味を引き出し、くさみのない澄んだ味わいにするため、毎朝豊洲に赴き、最高の素材を仕入れ、素早く仕込みます。

シャリは大きめの粒の古米。季節毎に水分量を変え、お客様の来店時間に合わせて炊き上げます。

合わせるのは赤酢と塩のみ。ネタによりシャリの温度を変え、ネタの美味しさを最大限引き出した鮨店でございます。

透明感のある鮨には、日本酒は勿論ワインも合う

「鮨つぼみ」の鮨は端正で美しく、ネタの旨味を存分に引き出し雑味のないピュアな味わいです。

ネタの表面積が大きくなるように切り、シャリを包み込むように握るのでネタとシャリの一体感が生まれます。

クリアな味わいなので、日本酒は勿論、ワインとの相性が良いのが特徴です。

ドリンクメニューも豊富に取り揃えていますので、お好みのスタイルでお召し上がりいただけます。

【 こんな方を歓迎いたします 】

■ 一緒に働く仲間たちを大切にできる方
■ 今までのスキルを活かしてチャレンジしたい方
■ 新しいスキルを身につけたい方
■ 将来独立してみたいと思っている方

〜◆皆さまへメッセージ◆〜

みんなの成長を常に考えて仕事をしています。それぞれの個性を活かし、厳しいだけではなく、どのようなキャリアプランがどのようにしていったら実現できるかを教えてくれます。ともに成長していきましょう。

そして「いつかは自分の店を」その夢に向けて一歩踏み出しませんか。

重要な戦力となってくれる方、さらに当店の未来を共に創ってくれる方、今後、お店を一緒に盛り上げてくれる若手世代の方大歓迎です。

※面接は随時行っております。万が一、面接の日程が合わなくなってしまった際は別日の調整を致しますのでお気軽にご連絡ください。

あなたと一緒に働けることを楽しみにしております。