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渋谷駅から徒歩5分の好立地！
薪火調理と発酵食材にこだわる、イノベーティブな日本料理店。
実力ある若手料理長のもとで、スキルアップを目指しませんか？
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～～『SHIZEN（シゼン）』～～～～
2023年1月、渋谷駅から徒歩5分のビル3階にオープン。
カウンターのみ全7席という、ごく小規模なレストランです。
伝統的な日本料理をベースに、薪火での調理や自家製の発酵食材を用いて“新しい日本料理”を表現しています。

左官の技術をいかした土壁やカウンターなど、内装はモダンでありながらも心落ち着く雰囲気。
薪の炉を囲むカウンター席からは調理の様子を見ることができ、ライブ感もお客さまにお楽しみいただいています。
会食や記念日の食事など、利用シーンはさまざまです。

─◆意欲溢れる若手スタッフが活躍中◆─
在籍中のスタッフは正社員2名。
男性料理長と女性ソムリエ、どちらも若手です。
休日は勉強のために食べ歩きをしたり、生産者のもとを訪問して食材について学んだり……。
仕事の枠を超えたライフスタイルとして飲食に向き合い、新しいことにも積極的にチャレンジしています。

─◆飲み物にもこだわっています◆─
ワインや日本酒、焼酎、蒸留酒etc.
自由な発想で料理に合わせたペアリングをご提案しています。
また、オリジナルの発酵ドリンクやモクテルなど、ノンアルコールも充実させています。

＝＝【料理長・國居（クニスエ）について】＝＝
新卒で神楽坂の『懐石 小室』に入店し、4年間修行。
その後フランスに渡り、在フランス領事館にて公邸料理人を務めました。
帰国してからは調布の『Maruta』にて勤務後、『株式会社酒井商会』に入社。
『酒井商会』での勤務を経て、『SHIZEN』のオープン時から料理長を務めています。
現在27歳という若手でありながら、国内外での料理経験が豊富な実力者です。

～～『SHIZEN』から求職者さまへ
ここまで当店の求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
当店は2023年1月にオープンした、まだまだ新しいお店です。
働いているスタッフもお店も若く、これから如何様にも発展していける段階。
経験豊富な方は心強い仲間として、未経験・経験が浅い方は一緒に成長する仲間として歓迎します。
共に学び、共に考えて、より良いお店づくりをしていける方をお待ちしております。

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■運営元『株式会社酒井商会』
『株式会社酒井商会』代表の酒井英彰は海外のレストランにて勤務。
帰国後、数店舗にて修行後2018年に独立『酒井商会』を始動。
2020年には『創和堂』、2023年には『SHIZEN』をオープンさせています。

■系列店
『酒井商会』東京都渋谷区渋谷3-6-18 荻津ビル 2階
『創和堂』東京都渋谷区広尾1-12-15 リバーサイドビル 1階