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新鮮な鮮魚＆寿司が自慢の和食店！
料理人として次のステージに進みませんか？
技を磨き、成長したい方を歓迎します。
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【　いぶき 東京店　】
場所は各線東京駅から徒歩2分ほど。
多くの人が集まる中心地にお店を構える和食店『いぶき 東京店』です。

木の温かみを感じる店内には、カウンター・オープンなテーブル席・個室をご用意。
東京駅の喧騒を忘れさせるような落ち着いた空間で、ゆったりと食事をお楽しみいただけるようなお店づくりを大切にしています◎

お客様は40～50代のビジネスシーンでのご利用が多数。
もちろん、少人数様でのプライベートのご利用などさまざまシーンに対応しています。

‐‐‐‐◆毎日届く、旬の食材◆‐‐‐‐
当店で使用する食材は、産地やブランドにはこだわりません。
天然物をメインに、高品質なものを日本全国から直送。
鮮度の高い、旬の食材が毎日届きます。

15㎏もあるブリやクエ・キンキ・のどぐろ・白アマダイ・トラフグなど…。
中々お目にかかれない、高級食材も1匹丸ごと仕入れていますよ。

‐‐‐‐◆料理人の感性が光るお料理◆‐‐‐‐
毎日届く食材が変わるので、食材に合わせてメニューを考案。
素材の良さを引き出し、お客様にご満足いただけるお料理を提供しています。

熟練の寿司職人が握る寿司は、どれも絶品。
シャリにもこだわっており、職人独自に配合された鮨酢は「赤酢」を使用。
寿司との相性がよい岩手県産の「ひとめぼれ」を使用し、低温熟成や昆布〆など魚の特性を活かした寿司をご提供しています。

‐‐‐‐◆ドリンクメニューにも遊びゴコロを◆‐‐‐‐
店長やソムリエが選んだ、日本酒・ワインも豊富なラインナップ。
季節感のあるものや、スタッフお気に入り1本まで、自由度高く仕入れています◎

また、利酒師が厳選した日替わり・週替わりの「地酒」も当店の自慢。
料理はもちろん、お客様の好みに合わせた1杯を見つけるお手伝いをしています。
東京では珍しいお酒も仕入れているので、お酒に関する知識も学んでいただけると思います。

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《飲食人として、飛躍するなら『いぶき』へ》
経験をいかし、次のステージに進みたい方。
もっと調理・サービスの奥深さを追求したい方
そんな、スキルアップや成長意欲に満ちた方を歓迎します。

■レベルに合った指導が受けられる！
経験が浅い方も、経験豊富な方も、大歓迎◎
あなたのスキルや実力に合わせ、輝けるステージをご用意します。
魚や旬の食材の調理、ワインや日本酒の知識など…。
学びたいことがあれば、積極的に挑戦してくださいね♪

■独立の夢に一歩近づける！
「経験を積んだのち、ゆくゆくは独立して自分のお店を持ちたい」という方も歓迎。
“独立支援制度”をご用意しており、夢の実現に向けたサポートもさせていただきます。
接客・調理はもちろん、メニュー開発やマネジメントなど、独立に必要なスキルを幅広く学べる環境です◎

～こんなスタッフが活躍中～
男女比6：4／社員アルバイト比3：7
誰に対しても親切に接する温かみのある社風です◎
スタッフ同士で支え合い協力しながら、お店をもっと成長させていきましょう！

新規出店も計画しているので、新たなお店づくりをしたい方にとっては絶好のチャンス☆
～たくさんのご応募お待ちしております～