SAAWAAN BISTROの正社員求人情報｜東京都港区

■ 毎朝の仕込みからお店の味をつくる「SAAWAAN BISTRO」
バンコクの「SAAWAAN」は、開業からわずか7か月でミシュラン一つ星を獲得し、2019年から2022年まで4年連続で一つ星に選ばれたモダン・タイ・レストランで、そのカジュアルラインの姉妹店舗として2023年11月に麻布台ヒルズへオープンしたのが「SAAWAAN BISTRO」です。

SAAWAAN BISTROでは、タイハーブやスパイスを使ったペーストやソースを毎朝店内で仕込み、料理の香りや味の土台から丁寧につくっています。
食材の状態や香りを確かめながら仕込むので、決められたレシピを再現するだけではなく、一つひとつの工程がその日の料理につながっていくことを感じられる現場です。

✅ これまでの経験を生かしながら、新しいジャンルに触れられます
タイハーブやスパイス、発酵調味料など、日本料理や西洋料理とは異なる食材を扱うため、働きながらモダン・タイ料理ならではの知識や製法に触れられます。
フレンチやイタリアン、和食などで培った技術や知識も生かせるので、これまでの経験を土台に料理や食文化への理解をさらに広げていけます。

キッチンだけではなく、サービススタッフも料理に使われている食材や調理法を学ぶため、お客様へ料理の魅力を自分の言葉で伝えられるようになります。

✅ 料理とドリンクをつなぐレストラン
料理に合わせたアルコール・ノンアルコールのペアリングも提供しているため、料理だけ、ドリンクだけで考えるのではなく、それぞれの味わいや香りをどのようにつなげるかをチームで共有しています。
ソムリエやバーテンダーと意見を交わしながら、タイのハーブやスパイスを生かしたドリンクや料理との組み合わせについても知識を深められます。
キッチン・サービス・ドリンクのスタッフが職種を越えて連携することで、それぞれの専門性を生かしながらゲストの時間を一緒につくっています。

✅ SAAWAAN BISTROを運営するBOND CREATION
運営会社のBOND CREATIONは、「食を通して、人に良い世界づくりに貢献する」という考えのもと、国内でレストランやホテルレストランを運営しています。
社名の「BOND」には絆やつながりという意味があり、仲間との協力やお客様との信頼、生産者や地域とのつながりを大切にしながら、料理とサービスを通して、人が幸せを感じられる場所をつくることを目指しています。

2026年9月には福岡で新店舗を開業し、さらに2027年夏にも新たな大型プロジェクトを予定しているため、これから新しい店舗や仕事に挑戦できる機会も広がっていきます。