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日本を代表する大衆焼肉店を目指しています
浅草のど真ん中で黒毛和牛を世界中の人に伝える伝道師に
自社セントラルキッチンも完備で、働きやすい環境です！
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いま日本で一番"アツい"場所の一つ、浅草にて
【焼肉 寿限無 浅草ホッピー通り本店】
各線浅草駅から徒歩5分圏内の好アクセス。
インバウンド客も溢れる町・浅草で、日本を代表する大衆焼肉店を目指しています。
外国人に日本の昔ながらの大衆焼肉を味わっていただく、文化発信地的なお店です。
黒毛和牛をリーズナブルに提供。ホッピー通りの入口で昼から活気溢れるお店。
2023年9月OPENでお店もキレイです。

◎代表からのメッセージ◎
弊社は愛知県を中心に創業7年で5業態8店舗の飲食店を営む企業で、焼肉だけではなく、カフェ、イタリアン、ジンギスカン等、多ジャンルで展開しています。
また自社CK(セントラルキッチン)も保有し、精肉卸も営んでいます。
浅草の焼肉寿限無は2023年9月に開業した東京1号店です。

浅草という場所は本当に面白い街です。
本当にありとあらゆる世界中からインバウンド客が訪れながらも、昔ながらの雰囲気で日本人にも愛される街【浅草】

そんな浅草の飲み屋街、ホッピー通りと伝法院通りの交差点に当店はあります。
想いを話すと長くなるので2点だけ簡潔に、当店が思う事と目指す事をまとめます。

1⃣沢山の人が訪れる浅草で愛される大衆焼肉店になりたい

世界中の人々が、浅草にはいます。そんな世界中の人に黒毛和牛や焼肉という誇れる日本文化を気軽に伝えられる場所にしたいです。

半年ほど前からテイクアウトで肉寿司なんかも提供しています。冬には味噌汁(牛だし？豚汁？悩み中です。笑)なんかも提供したいななんて思ったりしています。

黒毛和牛を食べて、多くの人が
「美味しい！」「最高だ！」と喜んでくれます。中には2日連続で食べに来てくれる旅行客もいます。嬉しい限りです。

今はまだOPENして1年のひよっこですが、気軽に日本文化を伝えられる日本代表的な大衆焼肉店を目指していきたいですね。


2⃣大変と言われる飲食店で、沢山の人が輝ける場所になりたい

少し真面目な話になってしまいますが、飲食業ってよく、底辺職やブラックな職業だと言われます。

分かります。それに確かに大変な職業だと思います。
でもそれと同時に魅力的な職業だとも本気で思っています。

目の前でお客様が喜んでくれて、楽しい時間を過ごしてもらえる。
「食」は人の心を豊かにします。

ではどうしたら飲食業がより働きやすい環境に変わっていくのか？

一例ですが、例えば
「セントラルキッチン化」
弊社は小さな会社ですが、自社のセントラルキッチンを持っています。

浅草の店舗にはほぼ毎日そのセントラルキッチンから肉がカット済みで送られてきます。店内ではほとんどカットをしていません。

飲食業って大変なんです。売れれば売れるほど、仕込みが増えるのです。
だから店舗が疲弊をするのです。
じゃあって店舗手仕込みをやめて、既製品や外注にしてしまうと特色がなくなったり高くなってしまったりします。

だから弊社は、自社のセントラルキッチンを作りました。店舗で大きな塊肉を仕入れてカットする必要がありません。営業をしながら仕込む必要がありません。
生産と販売の分離。

だから当店では焼肉未経験者でも輝けます。
（またこのセントラルからの配送モデルはそのまま将来の独立し易さにも繋がりますが、その話はまた後日・・・。）

弊社では未経験者も活躍できたり、飲食店では珍しい、ノー残業等での働き方の提案も行っています。

なぜそんな事が可能か？
可能になるように考えて、動いているからです。

（もちろんまだまだひよっこです、まだまだ出来ていないこともあると思いますし、道半ばですが）

店舗はそれなりに忙しいと思います。もっともっと忙しくなると思います。
でも本質的には、忙しいからそれだけ売上が上がる。そんな中で生産性を高める努力をしている。だから働く人たちに還元できる。そういう事です。それ以外ありません。
物理的に、暇なお店に好待遇、高環境なんてほぼほぼ考えられません。

※ちなみにですが当店のアルバイトは時給1400円以上にしています。高時給だと思います。社員はそれに合わせて、社会保険も完備してそれ以上の好待遇で働いて頂いています。


話が長くなりましたが

要は
来たれ、飲食業で楽しく元気に働きたい方！

共に【日本を代表する大衆焼肉店】目指してみませんか？

少しでもご興味を持って頂いた方々、お気軽にご応募下さい。
色々お話できたら嬉しく思います！