◇◆東京でつくる、新しい日常酒 『酒食堂 虎ノ門蒸留所』◆◇

虎ノ門駅、虎ノ門ヒルズ駅から直結！
店内で蒸留されたジンを楽しめる蒸留所併設の居酒屋＆バーです。

“トーキョーローカルスピリッツ"をコンセプトに、
東京の八丈島や新島でつくられた島焼酎、
奥多摩沢井の山あいから湧く軟水をベースに季節を感じさせるボタニカルで香り付けをするオリジナルのジンと、東京島料理やエスニックな一皿までを楽しめるお店です。

天井に張り巡らされたパイプの無骨さと、コンクリートの調和が印象的な店内。
キレイな金色に輝くポットスチルは圧巻！クラフトジンが生まれる場所を見ることができます。
和紙をあしらった照明や重厚感のある木のテーブルといった随所にこだわりの光る内装も特徴的。
「酒食堂 虎ノ門蒸留所」は笑顔と活気溢れる新しい東京の“社交場"です。

◆ローカルな素材にこだわるスピリッツづくり◆
焼酎が「島酒」として伝来してからおよそ160年。東京にもその文化は受け継がれてきました。
いくつかの島焼酎との出会いの中で、それぞれの蔵元の個性を生かし、当店蒸留前のベースアルコールとして使用。
そして、蒸留仕込みと仕上げの割水として、奥多摩源流、青梅沢井の湧き水を用います。
東京とは思えないほど深山峡谷の豊かな自然から流れる水は、江戸から続く日本酒蔵の仕込み水と同じもの。
ジンから自然の甘みを引き出す、やわらかい飲み口の軟水です。
東京で古くから受け継がれる酒造りから学び、スピリッツの核になる部分としてローカルな素材を用いています。

◆◆ジンに不可欠な“時季の植物"◆◆
ジュニパーベリーの香りを引き出した虎ノ門蒸留所のレギュラージン「COMMON」。
それをベースとして四季の中、最も香りが良い時に収穫した草木花果を蒸留した「季節のジン」は、
時季の植物のありのままを感じられるよう、シンプルに構成しています。
また、時には秋に香るキンモクセイ、初夏には新緑やクチナシなど自らで採取しに行き、その香りがなくなる前に蒸留します。
東京の街に住む人たちにとっても身近で感じる季節感を大事にし、その香りをボトルに込めます。

◆◆強いだけじゃない！さまざまなジンの楽しみ方の提案◆◆
虎ノ門蒸留所のジンはやさしい飲み口です。
ジンというと強いお酒、というイメージがあるかもしれません。
実際に虎ノ門蒸留所も大体が45度以上のアルコール度数のスピリッツをつくっています。
しかしそれは、飲み方によって様々な表情を出すことも可能です。
蒸留所に併設する「酒食堂 虎ノ門蒸留所」では、飲み方によって気分や環境に合わせることができ、
色々な味わいを感じさせることができます。
居酒屋メニューに合った食中酒として、ジンハイ(ソーダ割)や、ジントニック、
トニックウォーター控えめのジンソニックなどのあらゆる飲み方を提供しています。
ベースアルコールが本格焼酎ということもあって、麹由来の甘みからまろやかな飲み口になっています。

～■こんなスタッフが活躍中！■～
22歳～45歳のスタッフが活躍中！平均年齢は32～33歳です。明るく親しみやすいメンバーが多く、店内は活気ある雰囲気♪
当店には、ジンの醸造家、調理のプロ、おもてなしのプロが集まっているので、経験の浅い方でもしっかりと学んでいける環境が揃っています！
イチから丁寧に教えていくので、わからないことは何でも聞いてくださいね。

～■当店で働くここがポイント■～
東京の島の焼酎、東京の水、東京近郊で採れるボタニカルを使って、
お店のポットスチルで蒸留するクラフトジンをその場で提供。
お酒に合う美味しい料理と、店主（スタッフ）の顔が見え、活気溢れた「横丁」の雰囲気を大事し、
クラフトジンというお酒を中心に、お店を訪れる人とスタッフで一緒になってカルチャーをつくっていけるような店づくりを体験できます！

「話題性のあるお店で働きたい」「今までの経験を活かして活躍したい」「オシャレなお店で働きたい！」etc.
どんな理由でも大丈夫！“仕事を楽しむ"ことが何よりも大切です☆

素材にこだわる調理に特化したお店だからこそ、他では学べない事がたくさんあります。
ご自身のスキルアップはもちろん、食に対する知識を増やしたい方にもぜひご応募いただきたいです！

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『世界に誇る、新しい日本のくらしをつくる。』
食とデザインを軸に良質なライフスタイルを提案！【株式会社ウェルカム】

～・ 食とデザインを強みとする飲食ブランドを多数運営 ・～

世界中の美味しいものが集まる食のセレクトショップ

チーズのおいしさとたのしさを提供するチーズ工房・ダイニング
　★「GOOD CHEEZE GOOD PIZZA」
“心・からだ・肌”を再生する食卓がコンセプトの季節野菜レストラン
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▼ココがポイント▼
★教育・研修・勉強会多数！
目標を定めて着実にステップアップするスタッフを全力でサポートするため、
様々な研修や勉強会を用意しています。
ウェルカム研修 ・職位別研修やブランド基礎研修・サービス研修・調理基礎研修・商品勉強会・社員昇格勉強会など。
一緒に働く仲間と共に切磋琢磨しながら、学べます。

★福利厚生・待遇充実！
心身ともに健やかに働いていただくための制度が充実。
さらに、キャリアアップのための資格取得もしっかりと支援しています。

★キャリアステップあり！
社員の方は入社からシニアマネージャー職に至るまで、本人の志向に沿ったキャリアアップが出来ます。
経験・能力を考慮し、スタートが決定します。
例：新人・店舗スタッフ → アシスタントマネージャー（小規模マネジメント） → マネージャー → エリアマネージャー

【 転職活動・就職活動中のみなさん 】
街づくりは一軒の力から。「食にまつわるストーリーを伝える、街の温度を上げる食空間」
つくり手とお客様の架け橋となり、日常の中の小さなエンターテイメントを創り出す。
その目標に向かって、家族のように強い絆で結ばれ、ともに新しい日本の暮らしをつくっていける方をお待ちしています！