Albero Neroの求人情報｜東京都港区

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高級住宅街『白金台』にそびえる
本格イタリアン『Albero Nero』

イタリアの郷土料理をベースに大胆かつ
日本の四季を織り込んだ繊細な手法で感動を提供。
"一流"であることに情熱を絶やさず、
日々スキルを磨き続ける料理のプロ集団です。

✔プラチナ通り沿いの隠れ家的イタリアン
✔全国各地から旬の食材を厳選
✔定期的にオリジナルイベントも開催
✔経験を考慮して高月給スタートも叶う
✔店長（MG）＆ホール積極採用中

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リニューアルオープン以来、
より多くの方々にご認知いただくようになった『Albero Nero』。

あえて回転数を抑え、お客様のペースで
最高の一品を最高のタイミングで提供することにこだわっています。

運営母体は柔術のジムも運営。
飲食事業1本だけに頼らない安定感が安心して働ける環境を作ります。
そしてこの安定感が、イタリアの雰囲気を感じる芸術性の高い料理を生み出すカギに。
ぜひ、あなたにもこの手応えのある好環境を実感していただきたいです。

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【アルベロネロ／Albero Neroとは】
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イタリアの伝統料理にスペクトを込めて、
『T骨ビステッカ』などの郷土色豊かな定番レパートリーも幅広く提供。

イタリア北部にルーツを持つ白アスパラなど食材も厳選に厳選を重ね、
一皿一皿から手間ひまかけた美味しさを感じられる仕上げに。
食材やワインは日本・世界と生産者と直接、やり取りしています。

トスカーナ、ピエモンテ、ヴェネトなどイタリアを代表する
ワイン以外にも、ソムリエが選び抜いた銘柄もご用意。

他にもカルチャーや流行にインスパイアを受けた創作料理なども展開し、
新たな味・香りの発見、感動をお客様に届けています。

店内はオーダーメイドで作られた家具、
世界中から集められた小物などでセンスに触れられる空間を構築。
日本にいながら、絶妙なミックスカルチャーも感じられます。

【今、アルベロネロが求めていること】
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✔店舗の体制強化
現在、アルベロネロはさらなるお店の強化に向けて、
専門性を活かしたい方を仲間にお迎えしたく考えております。

例えば…
『イタリア料理店で長年、修行してきた』
『イタリア料理技能士などの資格・勉強経験がある』
『イタリア現地で直接、文化に触れて感銘を受けた』…など。

イタリアの慣習や歴史への理解があれば、新メニューの考案などで役立つ場面も。
そしていちばん求めているのは、現地の料理カルチャーへのリスペクトです。
入社年数や年齢に関係なく、同じ視座でお店を成長させていける、
今後の核となる仲間を求めています。

✔活躍中のスタッフ
現在、20代～40代のスタッフが中心となって活躍中です。
イタリアン経験者が多く、情熱があって向上意欲の強いメンバーが揃っています。
なかには10年以上、イタリアンの道を極めている料理人もいるほど。

主な当社への応募のきっかけは…
『イタリアが好き』、『ワインに大きな影響を受けた』
『イタリアの郷土料理を日本で広めていきたい』…など。
みんなそこからのスタートでした。

あなたが本気でこの道の"プロ"を目指したいならば、
同じ道を突き進んでいる仲間達と切磋琢磨しながら活躍できる環境です。
人生を賭けて、飛び込むだけの価値があります。

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【アルベロネロで働くメリット】
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✔ハイレベルな知識・スキルの習得可能
定期的に開催されるイベントでは、お客様だけでなく、
料理人含めスタッフ全員が多くの学びを得られる機会になります。

これまで開催したイベントは…
『燗酒師とのコラボレーションイベント』
『ヴェネト州を中心にイタリアを楽しむ会』
『ビステッカなどその道のプロを招待したイベント』…など。

他、スタッフ向けにワインの勉強会や生産者訪問なども実施します。
またイベントではお客様のリアクションから喜ばれる技術を学べる他、
自身で考えた企画アイデアの提案もOK。
"飲食人"としてさらに知見を深め、レベルアップしていくことが可能です。

こうした1つひとつの機会が、アルベロネロならではのハイレベルな
料理とワインのマリアージュを提供していく自信に繋がっていきます。

✔高月給スタートもOK
転職による給与のアップダウンに悩む必要がない高時給スタート。
一般スタッフの月給も、経験・スキルを考慮した上で最終決定します。

また当社では学歴・年齢は不問です。
それよりも"今まで何を学んできたのか"のスキル重視。
これまで培ってきた店舗のオペレーション・運営知識、調理スキル、ワインの知見…。
即戦力としてすぐに活かしたい方に、打ってつけとなっています。

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【未来の仲間へメッセージ】
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2023年7月のリニューアルオープン以降、様々なご縁を頂き、
経営者から著名人の方まで幅広く愛されるお店に成長していきました。
そして私達が今目指しているのは、次のステップ。
次世代にも愛されるお店にしていくために、新たなポテンシャルを求めています。

料理人とソムリエの働き方だけでなく、サービスそのものが自由度の高い形で提供できるため、
全スタッフがアルベロネロの環境に充実感を得ていただけるはずです。
自身の経験を糧にもっとレベルの高いところで挑戦していきたい方は大歓迎。
従業員一同、あなたからのご応募を心よりお待ちしております。

✔SNSでは最新の店舗情報をご覧いただけます！
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