■「焼き鳥屋だけど、“人の人生”を育てる場所だと思っています」

はじめまして、【炭火焼鳥 酉壱】オーナーの劉（リュウ）です。

飲食業界って、ただ“食”を提供するだけの場所じゃないんです。
私たちは、この仕事を通じて、あなたの人生に深く関わり、成長できる場所だと信じています。

「お客様に喜んでもらいたい」
「自分をもっと成長させたい」
「いつか自分の店を持ちたい」

そんな熱い想いを持ったあなたに、ぜひ来てほしいんです。
私たちはまだまだ小さなチームですが、みんなで力を合わせて、
共に“面白い飲食人生”を作り上げていきましょう。


■“焼き鳥を焼くだけ”では終わらない、深い学びがここにはある

もちろん、焼き鳥の技術はどこでも学べます。でも、酉壱ではそれにとどまりません。
私たちの店では、焼き鳥の製作過程からサービス、そして“食”に関わるすべての工程を深く学べる環境が整っています。

なぜなら、自社で養鶏場も運営しているからこそ、
鶏の飼育方法や品種の違い、部位ごとの特性、そして最適な処理方法まで、
「食材がどこから来て、どのように料理されるのか？」
その根本から学べることが、他の店では味わえない大きな魅力です。

これから飲食業で成長したい、そしていつか独立を目指している方には、
この環境が圧倒的な学びと成長を提供する場になるはずです。


■「食」を作り、提供する全てのプロセスを体験できる環境

一次産業（生産）から二次産業（調理）、三次産業（接客・サービス）まで、
飲食業に関わるすべてを学べる環境は、あなたを“本物の飲食人”に育て上げます。
私たちと一緒に、食の現場を深く理解し、あなたのキャリアを広げていきましょう！


**私たちから皆様への3つの約束**

1. **最短3ヶ月で焼き場に立ち、現場で活躍できる力を身につけます**
未経験でも心配いりません。**3ヶ月で現場に立てるレベル**に引き上げるサポートをします。
技術だけじゃなく、仕事への向き合い方や心の持ち方までしっかり教えます。
私たちが目指しているのは、ただの「焼き鳥職人」ではなく、**お客様を心から感動させる飲食人**。
あなたがその力を身につけられるよう、私たちは全力で支えます。


2. **1年で独立に必要なスキルとノウハウを伝授します**
「独立したい」という強い意志がある方、私は全力で応援します。
**1年で独立に向けたスキルと知識**を、惜しみなく伝えます。店舗運営から経営戦略まで、
実践的に学び、あなたの夢を最短距離で実現できるようサポートします。
**私自身の経験をもとに、あなたが成功する手助けを全力でします。**


3. **共に成長し、共に成功を掴み取るチームを作ります**
私たちの環境は、ただ「仕事をする場所」ではありません。お互いに**支え合い、成長し合いながら**一緒に進む場所です。
技術だけでなく、人としても成長できる場を提供します。挑戦することを恐れず、成功を分かち合えるチームを作りましょう。
あなたの成長が、私たち全員の成長へと繋がります。共に次のステージへ進んでいきましょう。


■ 未経験者も歓迎！一から学べる環境です
焼き鳥の基本技術はもちろん、鶏のさばき方や串打ち、さらには自社ブランド地鶏の調理方法まで、
一歩ずつ丁寧に学べる環境をご用意しています。
経験は問いません。私たちは、あなたの成長をしっかりとサポートしますので、安心して学びながら進んでいけます。

「挑戦してみたい」「新しいことを学びたい」「成長したい」
そんな意欲を大切にしたいと考えています。
あなたのペースで、じっくりとスキルを身につけ、共に成長していきましょう。

☆★ 求職者の皆さまへ ★☆
この度は当店の求人をご覧いただき、ありがとうございます。
面接では、あなたのこれまでの経験や、将来の夢をお聞きできればと思います。
少しでも興味を持っていただけたなら、どうぞお気軽にご応募ください。
一緒に働けることを、心より楽しみにしています。