フレンチ業界の巨匠と呼ばれるシェフの岸本直人が2021年8月OPENした神田錦町の一軒家カウンターフレンチレストランです。
岸本がこれまでの集大成としてダイニングサーヴィスではなくカウンターだからこそ実現出来る「旬」と「瞬」をテーマに、国内外の美食家の皆様に贔屓にして頂いています。
今回は飲料、サーヴィス全般をお任せするシェフソムリエの募集になります。
同店ではシェフはもちろん、スタッフ全員がゲストへのサーヴ～料理説明を行う事で、ソムリエには全力で飲料サーヴィスに努めて頂く環境が整っています。
また岸本率いる同店のメンバーは長年連れ添ってきたメンバーですので、これまでの経験から各プロフェッショナル同士への敬意をしっかり持ち、ゲストに満足頂く為の連携、チームワークを第一にしています。
この機会にチームに合流頂く方にもとても働きやすいレストランです。
一流の技術と情熱が作る「岸本直人劇場」で共に舞台を作って下さる方、ぜひご応募お待ちしております！

■運営会社「スーリール・ド・シュシュ」
現在東京都内に4店のフレンチレストランを展開しており、各店シェフ達の豊かな経験と個性を活かした経営をしています(5店舗目も開業予定あり)。
社員の半数は20代で、30代～70代の社員も活躍しています。
おかげ様でミシュランガイド、ゴ・エ・ミヨと言ったフランス料理に精通した評価誌にも毎年掲載して頂き、一過性の流行に流される事のない姿勢で今後も東京のレストランシーンを盛り上げてゆきたいと思っています。
また母体となるホールディングスはじめ、首都圏にグループ会社が多数ありますので、安定性も抜群です。今後は更なる事業拡大も考えておりますので、この機会にぜひご応募下さい。

【弊社のグループレストランの紹介】
グループの強みを活かして、スタッフの行き来や交流があるのも弊社の魅力です。

・ASAHINA Gastronome(https://asahinagastronome.com/)
日本橋茅場町で2年連続ミシュランガイド2ツ星を獲得。現代的解釈と共に古典を伝える確かな技術と閃きが光るグランメゾンです。

・Reglisse(https://reglisse.jp/)
六本木ヒルズの深層部にひっそりと佇み、海と山の恵みを活かした力強いフランス料理が楽しめます。3月末の営業を持って閉店・移転予定です。

・caillou(https://caillou.jp/)
開発が進む西小山にゲストとの会話から生まれる「オートクチュール仕様の即興型レストラン」として2022年11月30日にOPEN。弊社初のアラカルトであり、開店から4ヶ月で数々のメディアに掲載頂いている注目店です。

・Galerie　ASAHINA
9月初旬にOPEN予定の新店です。
ASAHINA Gastronomeのディフュージョンブランドとして、日本初のセイボリーアフタヌーンコレクションを展開します。