《お店の紹介》
1983年創業の「アピシウス」は、フランス料理を提供するお店が日本にほぼなかった時代に「日本一のフランス料理店」を目指してオープンしました。店名は、古代ローマの美食家「マルクス・ガビウス・アピキウス」から名付けられ、当時の面影をそのまま残すアール・ヌーヴォー様式の空間は、大人の社交場を彷彿とさせる重厚感あふれる雰囲気が訪れたゲストを非日常の世界へと誘います。
“最高の一皿”を生み出すために妥協を許さない食材へのこだわり、そしてフランス料理の本質と代々引き継がれてきた｢アピシウス｣の伝統レシピを大切にしながら、時代ごとのエッセンスを加えた正統派フランス料理をご提供しています。

【歴史を受け継ぐ、4代目シェフ森山順一】
フランス料理の本質やアピシウスの伝統を貫きながら新たなエスプリも加えるのは4代目シェフ森山順一。1998年にアピシウスへ入社し、地道に経験を積む。2013年副料理長に就任。そして2024年８月、総料理長に就任。「ソースにゴールは無い」と語るシェフ渾身のメインディッシュはこれぞフランス料理という記憶に残る逸品です。

【私たちの想いに共感できる仲間を募集しています】
＜社是＞
『いい会社にしよう』
いい会社とは、お客様・お取引先様・社員・家族など
会社のステークホルダーが「いい会社だね」と言ってくださるような会社。

＜ビジョン＞（目指す姿）
『至高のレストランを創る』
至高とは、
今あるモノの中で最上級のモノを「最高」という。
今までにない最上級のモノを「至高」という。

＜ミッション＞（使命・存在意義）
『歴史を紡ぐ』
1983年創業から50周年に向けて、その先も100年続くレストランにする。
未来の世代にも繋いでいく。
歴代シェフ「高橋シェフ」「小林シェフ」「岩元シェフ」の情熱や信念を
一皿の料理をもとに紡いでいく。

＜バリュー＞（価値観）
『伝統を守り、進化し続ける事。
常に最高の料理とサービスで
お客様史上最高のレストラン体験を届ける』
フランス料理の本質やアピシウスの伝統を貫きながら
新たなエスプリも加え挑戦し続ける事もアピシウスの伝統スタイルとして紡ぐ・
高級レストランに相応しい品格を保ち一流のレストランである誇りを持つ。

ここまで求人情報に目を通していただき有難うございます。
想いに共感頂けたのなら、是非ご応募くださいませ。

※アピシウスHP　https://apicius.co.jp/