2023年9月1日オープン
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恵比寿ガーデンプレイス徒歩3分の隠れ家イタリアン。
『落ち着いた大人の雰囲気でゆっくりとお食事とワインを楽しめるイタリア料理店』として、恵比寿で愛されるお店を目指します。
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■コンセプト
手打ちパスタや炭火料理をシンプルかつ豪快に調理したイタリア郷土料理。落ち着いた大人の雰囲気でゆっくりとお食事と品揃え豊富なワインをお楽しいただけるイタリア料理店。

■お客様層
『落ち着いた大人の雰囲気でゆっくりとお食事とワインを楽しむこと』に興味をお持ちの方々が当店の主なお客様層。
≪在住エリア≫
1. 近隣の富裕層 ・・・・・・・・・60%
2. 恵比寿/目黒在住以外の方々・・・40%
≪年齢層≫
1. 女性（20代後半〜60代）・・・・60%
2. 男性（30代前半〜60代）・・・・40%

■価格帯
平均単価はこちらを想定しております。
アラカルトの場合・・・12,000円/1名様
コース料理の場合・・・18,000円/1名様

■お店の雰囲気
木の温もりが感じられる広々としたカウンターが特徴で、落ち着いた大人の雰囲気でゆっくりとお食事とワインをお楽しみいただけるお店です。ご一緒に居心地の良い贅沢な空間をお客様にお届けしましょう！
※カウンター8席、テーブル12席（4名×3席）、合計20席。

■料理
〜 アラカルト80% コース料理20%の比率 〜
≪アラカルト≫
手打ちパスタや炭火料理を中心としたイタリア郷土料理を提供します。伝統的なイタリア料理がベースになりますが、旬の厳選食材を使った季節感溢れるイタリア料理をお届けしております。
≪コース料理≫
誕生日や記念日にも注力します。
コース料理は伝統的なイタリア料理に創作料理の要素を少し加え、旬の厳選食材を存分に使ったややスタイリッシュなスタイルでご提供しております。

■ワイン
ワインは特に注力しております。
イタリア産ワインを中心にフランス産ワイン・ナチュラルワイン・オレンジワインも含め70種類以上を取り揃えております。当店自慢のゆったりとした居心地の良いオープンキッチンのカウンターで、お客様と会話を弾ませながらお好みやお料理に合うワインをご提案ください。
※グラスワイン/10種類以上、ボトルワイン/60種類以上

■接客
落ち着いた大人の雰囲気でゆっくりとお食事とワインをお楽しみいただけるように、程良いお距離感で心温まる心地良い接客を心がけております。スタッフ一人一人が個性を活かしながらお客様に幸せな時間と贅沢な空間をお楽しみいただけるよう全力で取り組んでまいりましょう！

■求職者へのメッセージ
何よりもお人柄を第一優先に考えております。
以下のような方々と是非ご一緒にお店を作り上げていきたいと思っております。
・人々に喜びや感動を与えることが好きな方！
・新しい環境で頑張りたい方！
・目標に向かって全力で物事に取り組める方！（独立志向の方も大歓迎）