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地元に愛される、刺身と日本酒が自慢の居酒屋！
常連のお客様が多数♪安心して働けるお店
やる気さえあればOK！1人前までじっくり育てます！
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◆◇「当店ならでは」の、お客さまもスタッフも「飽きない」お店◇◆
＜オリジナルの接客＞
当店では、アルバイト・パートさんのマニュアルはありせん。
チェーン店感のない、オリジナルな接客をスタッフにお任せしています。
というのも、スタッフ1人1人接客の仕方が異なるため
常連のお客様に「たのしい」と感じて頂けるから。
スタッフとお客様の距離も近くなり仲良くなることもあるので
来店率を増やすことや＆スタッフの働きやすさにも繋がっています。

＜常連のお客様＞
常連のお客様のほとんどは店長に会いに来ているような方。
食材やお酒に惚れて再来店してもらうことはもちろんですが、
「人」に惚れてもらうことも重要だと考えています。
"1年前に1度だけ来店したことのある人の顔を覚えている"ほど
人に対する観察眼が長けている店長に負けないくらい、
お客様と仲良くなれる方をお待ちしています！

＜扱う食材やお酒の仕入れ＞
店内で扱う食材やお酒は、店長または板前さんがこだわって仕入れています。
たとえば日本酒。店長自ら酒屋で購入しており
そのお酒が造られた背景なども学ぶことで
店舗でも「こんな味」「こんな想いで作られている」と、
"ただ販売するだけ"でなく、背景などストーリーと一緒に提供しています。

食材は、板前さん自ら豊洲市場で食材を購入。
新鮮さなどを直接目で見ることで、同じ食材であっても　
「どんな料理に使うか」「単価はどれくらいで販売するか」
と検討することができるため、直接足を運んでいます。
また、地元・吉川の美味しい野菜も使用することで
地域活性化にも貢献しています！

通常メニューとは別で、「本日のおすすめ」を毎日手書きで書いているので
それを見て毎回違うメニューを楽しめることも魅力です♪


◆◇スキルUPに繋がる、豊富な知識が学べます◇◆
・日本酒の知識（店長がとても詳しいので是非聞いてみてください！）
・魚の捌き方をはじめとする包丁の使い方
・和洋中の料理の知識
・同時進行で行うことがとても多いので、マルチタスクが得意に
・お客様と仲良くなれるため、様々な人と知り合える
　（就活の話を聞いてもらっていたスタッフも♪）
・経営者である店長から、店舗運営について身近で学べる
　（常連客にも経営者が多いので、会話の中でも学ぶことが多い）


◆◇働く仲間は…◇◆
★正社員
板前さんは40年近く板前の道を進んできたベテラン。
当店だけでなく都内でも活躍してきた方。
その日のお通しや新メニューも考えています！

★アルバイト・パート
マニュアルがない接客のため、自己流で楽しんで働いているメンバーが多数！
決まり文句などはないので、親しい話し方をして仲良くなることも。
「こんなものが食べたい」と言ったらメニューになることもあるので、
みんな積極的に意見を出しあっています。
基本的にみんなで何かをするのが好きなスタッフが多いので、
営業時間後もスタッフ同士で飲みに行ったり遊びに行くことも！
週末に店舗にいるとスタッフの誰かしらが飲みに来ているくらい、卒業生含めて、みんな店舗が大好き♪仲良く働いています！