【鮨 若尊 六本木店 】
“気兼ねなく鮨を…”

厳選した魚と職人技ひかる
お酒とのマリアージュもお飲み物つきコースでお気に召すままに

おまかせ本格鮨を「漁師直結の‘鮮度’と‘価格’」でお楽しみ頂いております。

＜こだわり＞
”料理は船の上から始まっている”

本当に美味しい魚は「どこで獲れたか」はもちろんのこと、
「どう手当したか」が最も大事だと私達は考えます。
全国の港へ足繁く通い、漁師と共に船に乗り、
魚を〆て、酒を交わし続けた私達だから扱える、産直船上仕込みの鮮魚などを、
都内の名店で修行を重ねた若き大将が、漁師達の想いを込めて、握ります。

＜鮨＞
漁師と共に紡ぐ”産直船上仕込み”の鮮魚、
豊洲買参権を有する自前のチームが目利きするネタを、
大将が最大限引き出します。
それに合わせるのは、奥出雲の山間で作られる、香りと旨味、甘みのバランスとれた”仁多米”。
酢は２年以上かけて熟成させる”富士酢”をメインに、
横井醸造熟成赤酢、種子島のキビ糖など複数ブレンドしシャリに仕上げており、
提供する極上の”やま幸マグロ”との相性も秀逸です。

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【株式会社エー・ピーホールディングス】
－スタンダード市場上場！成長性・将来性抜群－
2001年10月設立の株式会社エー・ピーホールディングスは、
資本金5,000万円、17のグループ企業を有するスタンダード市場上場企業です。

企業理念は
「生産者と消費者の関わりを通じて新しい価値を生み、楽しい世の中を作ること」
『塚田農場』など多彩な飲食店の経営から牧場の経営、食品の加工・流通・販売まで、
食に関する総合サービスを展開しています。

～ 数字で見る当社の特徴・強み ～
■国内店舗数：187店舗
■海外店舗数：19店舗
■売上前年比：216％
■展開ブランド：40以上
■従業員数：正社員 449人／パート・アルバイト 2587人
■男性育休取得人数：35名
■平均勤続年数：5.3年

私たちは「食のあるべき姿を追求する」をミッションに、
食材の生産（１次産業）から流通（２次産業）、販売（３次産業）に至るまでの
全てを一貫して手がける独自の『生販直結』という６次産業化ビジネスモデルを確立しました。

現在、和食、鶏料理、焼鳥、鴨料理、魚料理、寿司、洋食など
専門性の高いブランドを約200店舗運営しています。
全国各地の生産者や産地の行政と直接提携・取引関係を構築することで、
より安心・安全な食を世の中に提供していくとともに、地方の第１次産業や地域活性化にも尽力し、
食産業における生産者・販売者・消費者のALL-WINを実現しています。
そして、今後も「６次産業モデル」で更なる深みあるブランドを続々と立ち上げていく予定です。

・「予約が取れない繁盛店」
・「世界でココにしかない商品」etc

目標に限りはなく、クリエイティブに仕事が出来るフェーズで沢山のチャンスがあります。
生産者と直接手を組み食材を育てる「生産者直結モデル」の強みを生かし、
上場企業の後押しを受けながら自由度の高い店舗づくりを一緒に始めましょう。

～これまで私たちエー・ピーホールディングスは数々の偉業を達成してきました～
例えば…
〇食品の生産から販売までを統合的に手掛ける「生販直結モデル」を通して、
　第一次産業や食材産地の活性化、雇用の増加に貢献したことが評価され、
　農林水産省主催の「第21回優良外食産業表彰 農林漁業成長産業化貢献部門」において、大臣賞を受賞。
〇経済産業省が主催する『おもてなし経営企業選』50社に選出されました。
〇様々な社会課題の解決に努力しており、一例として未利用魚の持つおいしさとその価値、
　漁師の努力を継続的に伝え続け、お客様にお楽しみいただいていることが評価され
「ジャパン・サステナブルシーフード・チャンピオン・アワード」でファイナリストに選出。

などなど、“ありきたりじゃないお店づくり“はどこよりも笑顔が溢れています。
私たちと共に「食のあるべき姿」を一緒にカタチにしていきましょう！

成長性・将来性抜群の当社で、今こそご自身の実力を試してみませんか？

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ココがPOINT！
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◆高品質の食材を生産者と直接取引
◆休暇充実！月8日休＆シフト柔軟対応
◆評価は面談を経て、公平で納得の昇進昇給制度

みなさまの仲間入りを、楽しみにお待ちしています！