魚草の調理スタッフ（正社員）の求人情報｜東京都台東区

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［ウオクサ］

駅チカ(徒歩5分以内)
個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2013年9月20日） [お店のサイト]

業態	立ち飲み併設の鮮魚店
客単価	2000円〜3000円	席数	15席〜20席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR山手線上野駅より徒歩3分　JR山手線御徒町駅より徒歩3分
勤務地	東京都台東区上野6－10－7, アメ横プラザA棟29　[地図]
定休日	第2水曜
運営	株式会社アメ横魚草

このお店の特徴は？公開日：2026年3月16日

正社員調理スタッフ募集

特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
応募資格	飲食店もしくは鮮魚店勤務経験者。未経験でも真面目に、新しいことに挑戦する意欲がある方。
勤務時間	9時〜20時の間でシフト制土日両日もしくはどちらか1日の勤務必須
休日・休暇	月10日月8日以上休み
待遇	社保完備・研修制度・生産者訪問あり生産者訪問まかない・食事補助あり社会保険完備
仕事内容・求める人物	◆創業12年◆ 上野アメ横内で「呑める魚屋」業態の先駆けとして、観光客だけでなく数多くの常連様方に支えられているお店です。間口4m弱の小さなお店ですが、全国各地の漁師、水産加工業者ともつながり、仕入れの力には絶対的な自信があります。毎日、最高の魚に触れられることをお約束致します。 ◆新業態開発◆ 魚も酒も「どれでもワンコイン」で選べて楽しめるスタイルで、沢山の支持を頂いてきた「魚草」ですが、より商品のクオリティを上げ、仕入れ先もお客様の満足度も高められる新たな業態へと展開していきたいと考えています。「まさかアメ横の路上でこんなものが？？」とお客様に驚きと感動を与えられるような革新的なお店を、ともに作っていけたらと思います！ ◆アメ横の活気ある雰囲気が好きな方。アメ横にこれまで無かったような価値を生みだせる方◆ 私（弊社代表）はアメ横の活気・喧騒・少々のでたらめさが好きで、この街で働き、やがて独立して店を構えることになりました。アメ横もすっかり様変わりし、10年前はめずらしかった弊社のような立ち飲み業態もいたるところに増え、今もたくさんのお客様に恵まれつつも、オリジナリティをアピールするのが難しくなってきたと感じています。もう一度足元から見つめ直し「こんなところにこんな店」と新しい価値を提供できるお店にしたいと考えています。 ◆素材を最大限活かすシンプルな調理◆ 弊社の人気メニューのひとつに「イカの肝和え」があります。これは、新鮮なイカの肝と身を和え、そこに柑橘の皮を削ったものと岩塩をふりかけただけの料理です。ただこれだけですが、「はじめての味と美味しさ」と大変好評いただいています。素材の品質には徹底的にこだわり、仕入れ先のために喜んでお金を使うこと。そして少しのアイデアとともに、お客様に魚の美味しさと、生産者のストーリーをしっかりとつたえていく。それがこの店のスタイルであり、この先も変わらず大事にしたい価値観です。 ◆経験はもちろん、柔軟な思考をお持ちの方大歓迎◆ 仕事を通じて魚に触れてきたご経験があれば、職種は問いません。あとは柔軟な発想で、毎日楽しく一緒に考えながら働ける方、ぜひご応募お待ちしております！！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき高級食材の知識英会話日本酒の知識魚の知識野菜の知識仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞魚草正社員調理スタッフの募集

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お店の特徴　＜立ち飲み併設の鮮魚店＞　魚草

上野アメ横のど真ん中、15席ほどの狭小店舗ながらも、土日には1日200人以上が来店する、魚屋としても立ち飲み屋としても唯一無二のお店です！！

これまで東京ではめったに食べられなかった「モウカの星（サメの心臓の刺身）」や「エイの肝刺し」などを提供し、日本の豊かな魚食文化、生産者のストーリーをお客様に伝えていくことにも腐心してきました。

コロナ禍が明け、人であふれるアメ横は様々な可能性に満ちています！
何か新しい価値を提供できれば、拡散も早いです。
一緒に面白いこと、やりましょう！！

＜応募先＞魚草正社員調理スタッフの募集

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