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6席のみの贅沢空間◎
最高級和牛を堪能する新業態のお店
【支配人兼ソムリエ】としてお店の運営をおまかせ
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■■／シェフ・小西智也／■■
パリや郊外のレストラン8店舗での勤務経験を持つ。
日本国内でも『ジャン・ジョルジュ東京』『ドミニク・ブシェ』といったフレンチレストランでスーシェフを務めたのち『よろにく』にて和牛料理を学ぶ。
「和牛×鉄板焼き」のポテンシャルに惹かれたことから、『WAGYU日山』でシェフに就任。
これまで培ったフレンチの技術を用いて和牛の美味しさを最大限に引き出すべく、カウンターに立つ。
その繊細で独創的な料理は、日々来店するお客さまに感動をもたらしている。

─◆◆『WAGYU日山』◆◆─
1912年創業の食肉専門店・日山が1935年より営業を開始した『すき焼割烹日山』。
ミシュランガイドで10年連続一つ星を獲得する名店です。
その新業態として2020年6月にオープンしたのが当店『WAGYU日山』です。

フランス料理で腕を磨いたシェフがフレンチと鉄板焼と和牛を融合。
新しい業態「現代和牛料理」として、和牛の美味しさと食の喜びを伝えています。

場所は、人形町駅から徒歩2分ほどの閑静な一角。
和テイストの内装がしっとりと落ち着いた空間を演出しています。
お客さまは30〜60代と幅広く、記念日や接待などでご利用いただいています。

メニューはコースのみ（全10品）。
最高級の和牛を渾身の料理に仕立て提供する新ジャンルが注目の的に◎
またソムリエが料理に合うワインを提供するペアリングコースも用意しています。
──素材から徹底的にこだわり、「こんなお料理は初めて食べた」というメニューを提供したい。
そんな思いで、その日最高の和牛と食材を使った料理づくりに取り組んでいます。

・・【　”支配人兼ソムリエ”としてワインの知識と経験をいかせます　】・・
現在、当店はシェフと支配人兼ソムリエの2名体制で運営。
今回は、現支配人の後を引き継いでくださる方を求めています。

おまかせするお仕事は、ホール内での接客業務全般。
予約管理、会計業務までお店の運営をおまかせしますので、やりがいも十分◎
また、ワインのペアリングの提供もあるため、ソムリエ資格必須となります。
培ってきたワインの知識と経験を存分にいかしていただけるのが強みです。

・・【　食の喜びを伝える仕事に一緒に取り組んでくださる方を歓迎します　】・・
幅広い年代のお客さまに愛され、支持されている『WAGYU日山』。
当店でしか味わえない至福の和牛料理を贅沢な空間で堪能いただいています。
6席のみの小さなお店ですが、提供する料理はどこにも負けないクオリティが自慢◎
席の目の前に鉄板があることから、お客さまと近い距離で会話することができます。

あなたも最高級の和牛と食の喜びを伝えるお仕事をしてみませんか？
シェフと二人三脚で、より魅力あるお店に育ててくださる方のご応募をお待ちしています！