このお店の求人情報
お店の特徴 <手打ちそば> 竹ノ下そば
原宿駅、明治神宮前駅が最寄りとなります。6月13日にオープンしました。
地下1階、カウンター6席とテーブル4卓の小さなお店です。落ち着いた雰囲気で、丁寧な接客を心がけます。予約のご利用がメインとなります。お客様にご満足いただけるおもてなし、スタッフが伸び伸びと、お客様と共に笑顔でいられるような店でありたいと思います。
手打ちそば屋は12月に向けて徐々に忙しくなっていきます。今からスタッフを増員して、仕事に慣れていただき、大晦日の一大イベント「年越しそば」を乗り切りたいと思います。
店主やまこし龍二ってナニモノ?
私やまこしは2011年〜2019年練馬区石神井町で「蕎麦に銘酒のあえ」を営んでおりました。2014年から4年連続ミシュランビブグルマンを獲得。畑に通い、農家さんと交わることで料理を、素材を学んできました。
―ただ素材を活かしきる そのために畑に入り土にまみれ素材と対話するー
これが店の在り方です。
接客についてはリゾートホテル勤務を経て、その後料亭のおもてなしを学ばせていただきました。お食事やドリンクはもちろん、しめのそば湯まで「お客様に心置きなく楽しんでいただく」ために、厨房とホールが一体となって仕事をしています。
グラス一つをとってもうすはり硝子など、最高品質のものを扱っています。作家物の陶磁器や漆器、手びねりのワイングラスなどは洗い方、仕舞い方に決まりがあります。道具を大切にする心を持つことで、立ち振る舞いやおもてなしも自ずと身につくと思います。
地下1階、カウンター6席とテーブル4卓の小さなお店です。落ち着いた雰囲気で、丁寧な接客を心がけます。予約のご利用がメインとなります。お客様にご満足いただけるおもてなし、スタッフが伸び伸びと、お客様と共に笑顔でいられるような店でありたいと思います。
手打ちそば屋は12月に向けて徐々に忙しくなっていきます。今からスタッフを増員して、仕事に慣れていただき、大晦日の一大イベント「年越しそば」を乗り切りたいと思います。
店主やまこし龍二ってナニモノ?
私やまこしは2011年〜2019年練馬区石神井町で「蕎麦に銘酒のあえ」を営んでおりました。2014年から4年連続ミシュランビブグルマンを獲得。畑に通い、農家さんと交わることで料理を、素材を学んできました。
―ただ素材を活かしきる そのために畑に入り土にまみれ素材と対話するー
これが店の在り方です。
接客についてはリゾートホテル勤務を経て、その後料亭のおもてなしを学ばせていただきました。お食事やドリンクはもちろん、しめのそば湯まで「お客様に心置きなく楽しんでいただく」ために、厨房とホールが一体となって仕事をしています。
グラス一つをとってもうすはり硝子など、最高品質のものを扱っています。作家物の陶磁器や漆器、手びねりのワイングラスなどは洗い方、仕舞い方に決まりがあります。道具を大切にする心を持つことで、立ち振る舞いやおもてなしも自ずと身につくと思います。
<応募先>竹ノ下そば