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＼2026年に新規プロジェクト発足！／
――クラフトビールのお店をやってみたい。
はじまりは、そんな夢をもったスタッフの声でした。

“やりたい”が叶う場所『Arcon』で
料理人人生の、第二章をはじめませんか！
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都会と自然が調和する人気エリア二子玉川。『Arcon FUTAKOTAMAGAWA』は、独創性あふれるイノベーティブ料理を提供するお店です。

◆～ 雰囲気：料理とお酒を愛する方が集う場所 ～◆
“劇場”がコンセプトの洗練された空間。お客さまの反応がダイレクトに伝わるカウンターキッチンで、日々やりがいを持って働けます。
完全予約制のため、丁寧につくりあげた一皿をきちんと評価していただける環境です。
上質なおもてなしを共に提供する仲間を募集中！

◆～ こだわり：【一本釣り鮮魚】×【パスタフレスカ】 ～◆
メディア露出も多いオーナーシェフ最上翔が自ら釣り上げた最高ランクの鮮魚と、姉妹店『D'ORO』の代名詞である手打ちパスタが自慢。
イタリアンとフレンチを融合した、当店ならではのコース料理を提供しています。

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経験豊富なシェフ達とともに、料理人としてさらなるステップアップを！
培ったスキルを夢ある新舞台で発揮しませんか？
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【シェフの紹介】2名のシェフと肩を並べて働ける！
▼オーナーシェフ・最上翔
『D’ORO TORITSUDAI』『D'ORO HATSUDAI』に続いて、当店を運営するオーナー。
埼玉県出身、1982年生まれ。高校卒業後、すぐに埼玉県で料理の世界へ足を踏み入れた。
『ナプレ』『リヴァ・デリ・エトゥルスキ』『ナプレミッドタウン』『トルッキオ』etc.
数々の名店で腕を磨き、料理長を経験した後、2011年に独立を果たした。
また、魚の仕立て方としても有名な「津本式」の執筆にも携わる。

▼シェフ・嶽本宜明
熊本県出身、1986年生まれ。
エグゼクティブシェフ兼『D'ORO HATSUDAI』の料理長を務める。
高知大学在学時にシチリア島でオーナーの最上翔と出会い、卒業後に最上のもとで修業を積む。

～新規プロジェクト始動中！～
現在、新プロジェクトとしてオリジナルのクラフトビールを開発中！
高知の山本麦酒さんのところで、ビールについて修業の真っ最中です◎
来春オープンを目標に、着々と準備を進めています。
クラフトビール工場、ブリュワリーレストラン、セントラルキッチンなど、”一つの事業”として大きく動き出しています。

【今後レストラン業界は、労働時間の圧縮により更なる効率化が求められます】
私達も、ダシ3種類、パン３種類、手打ちパスタ等の時間のかかるものを常備しています。
質を落とさず、働く環境を良くする為に自社セントラルキッチンを創立する予定です。
若い方々にも、仕込みを覚えたいときはセントラルキッチンで集中的に学べる環境づくりになると思います。

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▼▼ 個性の異なるイタリアンレストランを運営 ▼▼
『Arcon FUTAKOTAMAGAWA』を運営する『株式会社Lalapalooza』では、それぞれ個性の異なるイタリアンレストランを3店舗運営しています。
■『Arcon FUTAKOTAMAGAWA（アルコン二子玉川）』
■『D'ORO HATSUDAI（ドーロ初台）』
■『D’ORO TORITSUDAI（ドーロ都立大）』
各店舗で“究極のパスタフレスカ”を継承。
季節の食材を自由に仕入れ、一つひとつの工程にこだわりをもって調理しています。

《 気になっているあなたへ by飲食店ドットコム担当者 》
オーナーさんは、本当にスタッフさんのことを考えているのが伝わってくる方でした。
一人ひとりをしっかりと見ていて、確実に成長へ導いてくださると思います。
正当な評価と的確なアドバイスがあって、きっとスキルアップにはピッタリな環境です！

安心してついていけるオーナーと、頼もしい先輩たちが待っています◎
少しでも興味をもってくださった方は、ぜひご連絡して会いに行ってみてくださいね！