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◆◆2018年以来、8年連続でミシュラン一つ星を獲得！
広尾の裏路地にひっそりと佇む【BOTTEGA】◆◆

“BOTTEGA”とは、イタリア語で工房を指す言葉です。
店内に広がる肉の焼ける音や、鍋を振る音、芳ばしく立ち上る香りetc...
まるで工房にいるかのように、料理のライブ感を味わっていただける店でありたい。
そんな願いから、この店名が名づけられました。

〜◆イタリアの郷土料理のエッセンス×少しの驚き◆〜
料理の主役となる食材は、シェフ自らが厳選。
シェフが本場・イタリアでの修行時代に培った技術で、特別な一皿に仕立てていきます。

そんなお料理と一緒に提案するのは、熟練のソムリエが選定したワイン。
身体にじんわりと染みこむような優しい味わいを、マリアージュとして生み出します。
心がやわらかくほどけていく、そんな特別な夜のひとときを演出していきましょう。

〜◆ミシュラン獲得の常連とも呼べるベテランシェフ◆〜
オーナーシェフを務める笹川は、19歳でイタリアの郷土料理の世界に魅了。
美食の街ピエモンテをはじめ、カンパーニャ、トスカーナで料理人として研鑽を積んできました。
本場の味を学び、帰国後は銀座の名店『アロマフレスカ』に入店。

その後は系列店である『カーザヴィニタリア』のオープンと同時にシェフに就任。
ミシュランガイド東京にて、5年連続で一つ星を獲得する名店へと導きました！

そんな実力者が2017年に独立・オープンさせたのが、当店『BOTTEGA』です。
料理人・ソムリエとして腕を磨いていくのにも、最適な環境ではないでしょうか？

少しでも気になっていただけた方は、ぜひ一度お話してみませんか？
あなたとお会いできるのを、心よりお待ちしています！