◆寿司激戦区の銀座で名だたる料理人達も通うお店「鮨よしたけ」◆

2011年11月29日発表！ミシュラン2012年度版で3つ星を獲得しました！！

ひと仕事を施した肴の数々、選りすぐりの素材の繊細な握りを堪能できる銀座の名店。
銀座・NY・六本木での営業を経て再び銀座へ戻り、28年の修行経験と技が光る職人が腕をふるいます。

≪これが仕事！≫
■築地を始め、唐津・萩・静岡等、日本全国からルートを確保し最良の仕入れを行っている
■厳選素材にさらにひと仕事する手間をかける
■江戸時代から受け継がれた赤酢を更に進化させたこだわりの舎利

≪人気メニュー≫
■鮑の肝ソース　■あん肝の赤酒煮
■その他その日の仕入れに応じたおまかせコースに信頼を頂いています

店内は国産檜を使ったカウンターが中心の数木寄作りの重厚感ある店内。
奥には個室もあるので、人目を気にせずゆっくりとしたい時、接待などにも使われます。

お客様は会社経営者・役員クラスの方々、弁護士や医師をされている方が多く、
ハイクラスな方々の心と身体を満たす癒しの場所として好評を頂いています。
しかし、お客様は純粋に美味しいお鮨を味わいに来られています。
相手がどなたでも我々は毎日美味しい鮨を握る、その準備をする、それだけです。

目標を高く持ち一緒に上昇できる人材を求めています。
店主は鮨だけにこだわらず、様々な業界の方々とも交流を深めています。
お店での出会い、それ以外でも幅広い経験ができますよ！
鮨職人としての輝かしい未来の為に、今ここでスタートをきりませんか？