Maturité の求人情報｜東京都中央区

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『ゴ・エ・ミヨ』掲載◎フランス料理店
店・人・技…一流に囲まれて成長しませんか？
＼あなたの才能を開花させるチャンス！／
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●━…世界の美食家たちが足繫く通うフランス料理店…━●
本格的なフレンチのフルコースをカジュアルに楽しめる当店。
緑と光に包まれた店内は、パリの中庭を彷彿とさせるどこか非日常な空間です。

お陰様で、2年連続『ゴ・エ・ミヨ』にも掲載。
世界中の美食家たちが訪れる、有名店に成長しました。

★『ゴ・エ・ミヨ』って？
1972年にフランスで誕生した『ゴ・エ・ミヨ』。
ミシュランと並び、強い影響力を持つレストランガイドブックです◎

●━…クラシカルかつモダンなお料理…━●
フレンチの原点であり頂点の「ラルース」や「エスコフィエ」。
当店では、フランス料理の伝統的な2つの古典をベースにした、フランス料理を提供しています。
歴史を感じるクラシカルな一皿に、現代人に合わせたモダンなエッセンスをトッピング。
計算され尽くした繊細な盛り付けで仕上げています。

:::::::■一流シェフと肩を並べて働く■:::::::
腕を振るうのは、ミシュラン掲載店でシェフを務めた実績をもつ諏訪シェフ。
素材の味を引き出すテクニックや、コース全体を通して発揮されるバランス感覚は、日本でもトップレベルの実力派です。

また、スーシェフたちも並々ならぬ経験を持つスタッフばかり。
一流の料理人たちと肩を並べ、高みを目指したい方にもピッタリのお仕事です。

「レベルについていけるかな」「私/僕は実力不足かも…」と気負う必要はありません。
丁寧なサポート・指導をおこなっていくので、まずは勇気を出して飛び込んできてくださいね。

:::::::■今回の募集の背景について■:::::::
世界に通用する料理を提供し続けている当店。
さらなるサービスの向上を目的に、スタッフの増員を決定しました。

探しているのは、成長意欲や向上心に満ちあふれた料理人。
＊高いレベルに身を置き、自分の真価を発揮したい
＊思うように成長できておらず、伸び悩んでいる
＊自分の殻を破り、料理人として成長したいたい
＊上が詰まっていてキャリアアップのチャンスがない
そんな想いを抱いている方に、新しい環境でスポットライトに当たってほしいと考えています。

＼＼実力主義のお店で活躍しませんか？／／
◆給与の金額はあなた次第！払う準備はできています！
業績に応じた賞与やスキルに見合った昇給など、頑張りや実績はきちんと還元！
実力に見合った給与をお支払いいたします。
店舗での実務に加え、マネジメントをお任せできる方は月給45万円以上に！
あなた次第では、月給50万円も夢ではありませんよ。

◆「役職者＝1人ずつ」ではありません！
当店では、実力がある方にはどんどんキャリアアップのチャンスを与えていきます。
目標は、1店舗にスーシェフが3名！
「ポストが空いていない」「上が詰まってキャリアアップできない」ということは一切ありませんよ。
もちろん、これから成長していきたいと考えている〈10年後のシェフ候補〉からのご応募もお待ちしています。

スーシェフが増えたら…
・新店舗のオープン
・既存店のクオリティーアップ
・オーナーがマネジメントや経営メインに移行
・労務環境の改善　など、会社としても次のステージへ！
あなたの実力を発揮し、当店の中心に立って活躍してください。

＋＋褒めて伸ばすスタイル！和気あいあいとした雰囲気＋＋
当店のオーナー・シェフたちは、料理業界の第一線で活躍してきた人ばかり。
「凄く厳しい環境なの？」「ついていけるかな…」と不安に思う方も多いと思いますが、ご安心を！
採用に際し、基本的な挨拶や礼儀作法・一般常識があれば経験や知識は重視しません。
無理に押し付けすぎず、褒めて伸ばすスタイル・やる気を引き出す指導方法を意識して育成をおこなっています。

《採用担当者からのメッセージ》
ご覧いただきありがとうございます。
現時点のスキルや経験ももちろん大切ですが、将来性や意欲を重視して採用をおこなっています。

緊張や不安もあるとは思いますが、まずは一度お話しましょう。
あなたの目標や、当店の考え・想いを話し合ったうえで、入社について前向きに検討していただければと思っています。