Jfreeの求人情報｜東京都新宿区

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＼ミシュランセレクテッドレストランに2025年・2026年連続で選出／
“一流”を追い求める少数精鋭のチームで、ともに高みを目指しませんか？
和の感性が息づく“フレンチの最前線”で、あなたの経験に新たな価値を…
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■■ 神楽坂に佇むイノベーティブレストラン『Jfree』 ■■
各線「飯田橋駅」から徒歩1～3分とアクセス抜群。
美食の街・神楽坂に店を構えるフレンチレストランです。

店を率いるのは、フランスやミシュランスターを獲得した都内の店舗で勤務した経験豊富なシェフ。
私たちは『和食進化系フレンチ』という全く新しいスタイルを掲げています。
ただ和とフレンチをかけ合わせる…というものではなく、日本の伝統を深く尊重し、シェフの個性や経験を自由に表現。
妥協のない誠実さと、料理への情熱をもって、お客さまをお迎えしています。

■■ “奥行き”と“軽さ”を両立させた一皿 ■■
フレンチのようなインパクトと、和食のような奥深い味わい。
一見相反するような要素を同じ皿の上で表現し、最後まで“食べ疲れることのない”コース料理をお出ししています。

私たちが何よりも大切にしているのは、食材一つひとつに妥協なく向き合う情熱。
日々届けられる食材の状態は、常に異なっているもの。
個性を最大限に引き出し、どうすればお客さまに一番おいしくご提供できるかを全力で考えます。

情熱があってこそ、優れた技術をいかし、磨きをかけることができるはず…。
すべての料理人が、自身の情熱を存分に解き放ち、本気で料理と向き合っています。

■■ ステージのような特別な空間 ■■
店内はダークトーンで統一された、落ち着きのある和モダンな空間。
来店されるのは、40～70代の大人の食通の方々を中心に、ゆったりとお過ごしいただいています。
とくに一枚板のカウンターは、キッチン全体を見渡すことができる特等席。
スポットライトに照らされるような設計は、お客さまがステージにいるような雰囲気を演出しています。

■■ 若手も中堅も活躍できる環境 ■■
スタッフは20代～30代が中心で、男女比は3：1、社員とアルバイトの比率は1：4です。
少数精鋭のチームだからこそ、一人ひとりの役割が重要になります。
私たちは、仲間と協力し合いながらチームワークを大切にできる方、そして好奇心を持って仕事に取り組める方と一緒にお店をつくっていきたいと考えています。

■■ 未来の仲間へメッセージ ■■
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
私たちは、ただ料理を提供するだけでなく、お客さまに心から喜んでいただくことを追求しています。
そのためには、誠実さや素直さ、そして何よりも仕事への責任感が不可欠です。

これまでのご経験をベースに、上を目指したいという強い意志をお持ちの方からのご応募を、お待ちしています。
私たちと一緒に、お客さまにとっても、自分自身にとっても忘れられない一皿をつくりあげていきましょう。
素敵なご縁と出会えますことを、心より楽しみにしています。