【変革】　1905年創業の長い歴史があるお店ですが、洋食屋からピザ屋に変更したのは、１３年前。何もわからない私がYouTubeや本を見てナポリピザを勉強しました。独学です。現在ピザ窯の入れ替え休業中。

【目標】働き方などは緩めだと思いますが、目標は高いです。ずばり、ピザの日本一。まあ、決められるものではないですが、ピザについては妥協なく進むつもりです。無名のお店がだんだん有名になっていくのを一緒に経験しましょう。

【犬】当店は犬がOKなお店です。お店の犬たちも３頭います（２頭の大型犬は営業中はお休みしています。小型犬の子はウロウロと接客をしてくれています）なんで犬好きな人に働いて欲しいです。

【夢】あ、私の夢です。地方で大きなドックランやキャンプ場をやりながら、ピザ屋をやることです。山梨や神奈川あたりが理想です。富士山見ながら。そのために、食べログなどの高評価が必要なんです。何もない地方でお客を呼ぶために。

【お休みについて】1日の営業時間はサラリーマンより長めですが、お休みはサラリーマン並みにあります。週休2日はありますし、年末年始、ゴールデンウィーク、お盆などは７日前後休んでいます。働きっぱなしだと人は成長できない、外に出て色々なことを見て回ることが人の成長に大事だと考えるからです。それと私も普通に休みたいからです。

【求める人材について】なんでしょうか、私と気が合って楽しくできる人がいいですね。お酒や食べ歩くのが好きな人もいいですね。一緒に行きましょう。あと真面目な人です。見た目とかではなく根っこが真面目な人、優しい人。人とうまくやれる大人な人。飲食以外でも何か夢がある人も好きです。フルタイムでは働けないかもしれませんが、お互い協力しながら叶えられたらと思います。