UCCIARE!!!(ウッチャーレ)の求人情報｜東京都大田区

今回はメインスタッフが抜けることになり
初の公募です。

1名限定の求人です。
何卒ご了承下さい。

＝＝日本の食材をテーマに＝＝
円安やら何やら、日本がじり貧の市況ですが、
まだまだこれからだろう日本！！

そんな気持ちが先走って、
この店は「日本の食材」にスポットを当てた店にしようと決めました。

日本人として、日本を誇りに思える料理を作っていこうと思っています。

＝＝ウッチャーレのピッツァ＝＝
姉妹店のバッカムニカとは異なり、ウッチャーレでは機械を使わず
手ごねしている点にあります。

やはり手ごねとミキサーでは仕上がりが変わります。
これを一社内で経験できることは職人としての経験値としてもプラスだと思います。

また、熊本県産と埼玉県産の地粉を４種配合し、
特筆すべきは、生産量が極少のため「幻の小麦粉」と呼ばれている
農林６１号を使用していることです。（※埼玉県美里町の農家 安西さん生産）

ウッチャーレオープン時に、試作もしてない状況の中
「国産小麦粉100％」というテーマを決めてしまい、
国産小麦粉だけでやると言ったことを何度撤回しようと思ったことか（笑）

それくらい試作に苦労しました。

が、今では国産小麦粉のポテンシャルに鳥肌が立ちます。

日本人が作る日本のピッツァ。
カッコいいと思って生きてます。

＝＝ピッツァ専用自家醸造クラフトビール＝＝
僕は本当の意味で最強のお供は「コーラ」だと思っています。

最高に合いますよね。
あれがピッツァ界隈最強のマリアージュ。

けど酒飲みの僕はピッツァとビールがいきたいんですよ。
でもコーラが最強のお供なんですよ。

ということで、コーラのように最強のお供になりうるビールを作ろうと、
クラフトビールも自家醸造開始しました。

極力炭酸ガスを注入しない、発酵によって発生したガスだけの
優しい飲みやすいビールを作っています。

＝＝ビブグルマン取りたい＝＝
この日本の食材をテーマにしたピッツァで、
海外出店を検討しています。

がゆえに、ビブグルマンを取りたい。

そのためには、料理だけじゃなく、サービス力の強化が課題だと思っています。

世界からここ目掛けてピッツァ食べにくる店作ろうじゃありませんか。
世界が嫉妬するジャパンクオリティの店を作ろうじゃありませんか。