malcaの求人情報｜東京都港区

【Svoltaグループについて】
2022年10月、「食べたいものを、好きなだけ」をテーマにしたアラカルトイタリアン「malca」をオープン。以降ワインバー「and Svolta」、「焼肉 もちお」、「とんかつ ここまでやるか。」アラカルトイタリアン「tens.」を展開。2025年10月には、青山の玄関口・渋谷二丁目に当社3店舗目となるイタリアンとなる「arca」がオープン！
2024年秋は、自社ワイナリー「Maison AKI」も郡山にて始動。

生産者の想いを大切にした最高品質の食材と、ブルゴーニュワインを中心に幅広いワインを提案。
malcaオープンから約3年で、外苑前・表参道を中心に6店舗とワイナリーを展開し、今後も別業態も加えながも地域に根ざした多様な飲食体験を提供。
今後も、青山エリアの食文化を盛り上げていきます。

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【malcaについて】
南青山（外苑前駅 徒歩3分）に位置し、大通り沿いながらもビル脇の階段を降りてアプローチする隠れ家的イタリアン。扉を開けるとフランス、イタリアを中心としたファインワインが並ぶウォークインワインセラーがあり、長いカウンターが奥に伸びます。

生産者とも対話することで食材の強みを最大限引き出し、味わっても目で見ても楽しい一皿を表現していきます。

同ビル1階のワインバー「and Svolta」は、「malca」のウェイティングバーとしても機能しており、そちらに常駐するソムリエとも日々連携を取りながらお客様へおもてなしをしております。

「malca」でのご勤務はもちろんのこと、ご希望があれば今後オープンしていく新店なども含めて様々な可能性をご提案が可能です！
あなたのこれまでのご経験、これからやりたいことについて是非お聞かせください。


・2022年10月27日にオープンし、雑誌やメディアに大きく取り上げられているイタリアン
・現在、キッチン4名 サービス3名体制（and Svoltaにもソムリエ1名）
・社内にソムリエ資格者が10名！ワインの扱う質・量が高く、非常に勉強になる環境です
・圧倒的にブルゴーニュワインが充実しているイタリアンです。フレンチ出身者も活躍しています
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【募集の背景】
今秋、イタリアン業態新店舗OP

2022年秋、「malca」の出店後、3年間で「焼肉もちお」、ワインバー「and Svolta」、「とんかつ ここまでやるか。」、「tens.」と5店舗を出店し、同時にワイナリー「Maison AKI」を立ち上げたSvoltaグループの求人です。

今回はイタリアン業態「arca」を10月末にオープンするにあたり、追加募集！
新店舗での配属、既存の「malca」での配属かはご希望とご経験鑑みてご相談。

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ここまでお読みくださり、ありがとうございます。
一緒に愛されるレストランを創って頂ける方のご応募をお待ちしております！