CIRPAS
8万店のレストランがひしめく世界でも類を見ないガストロノミーシティー、東京。
そんな中、新たな流れ（circulation）を、大いなる熱量（passion）をもって生み出すべく、「CIRPAS」は誕生しました。
時代に流されることなく「レストランは誰のため？」の解を求め、“新しい定番”を皿の上に表現します。
モダンでクリーンなカウンター。モノトーンでまとめたシンプルな空間。
唯一の華やぎが、次々と皿の上に表現される料理です。
星付きレストランのシェフ経験と料理動画のYouTuberという2つの顔を持つ異色のシェフ、吉田能。
レストランならではの艶やかさにどこか居心地のいいインテリアを思わせる、そんな料理が信条です。


CHEF
吉田能　TAKASHI YOSHIDA
埼玉県出身。東京都内のホテルレストランでキャリアをスタートした後、渡仏。
パリ「ドミニク・ブシェ」で修業し、帰国後は「ピエール・ガニェール」に勤務。
以降「ドミニク・ブシェ トーキョー」に入り、グループのエグゼクティブシェフとして活躍する。
趣味で始めた料理動画You Tubeが話題となり、現在登録者数 約60万人に。
作る喜びも伝えられる料理人として人気を集める。



運営会社：株式会社トランジットジェネラルオフィス
『bills』『Little Darling Coffee Roasters』『THE UPPER』など数々のカフェ・ダイニング・レストラン・バーを運営。
トランジットジェネラルオフィスはカルチュラル・エンジニアリング・カンパニーとして、
食、ファッション、アート、建築、デザイン、音楽、イベントをコンテンツに「遊び場」を創造し、ユニークでエッジの効いたテイストやセンス、サービスを心がけ、常に顧客に満足を提供することを実践していきます！
新しい遊び場を生み出すためには、1人1人が個性を持ち、アイデアの発信源であることが大事だと考えます。
つまり「ユニーク」であること！世間の一歩先を行く・・・それがTRANSITらしさを形成しています。

都内を中心に115店舗以上運営している弊社では、できる限りクルーの意見や想いを実現させたいと考えています。そこでたとえば、「こんなことをやってみたい」「別の店舗で勤務してみたい！」といったことも、可能な限り実現できるようにしています。
あなたのその”個性”は、きっとTRANSITでは輝かせることができます！