オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:Thu Apr 26 16:12:00 JST 2018]

急募 自然派ワイン・日本酒のダッチオーブン和ビストロ!和食経験者もフレンチ経験者も大歓迎!

「miniyon 坂ノ上」の求人情報

[ ミニヨンサカノウエ ]
日曜定休
▼お店データ (オープン日:2015年3月4日) [お店のサイト]
業態日仏の自然派ワイン&日本酒の和料理ビストロ
客単価5000円〜7000円 席数20席〜30席
最寄駅山手線 渋谷駅より徒歩8分 銀座線 渋谷駅より徒歩8分
勤務地東京都渋谷区渋谷3-1-10 [地図]
定休日日曜・祭日
運営 株式会社マニフィー
miniyon 坂ノ上

新和食を酒と器とダッチオーブンで・・・

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Thu Mar 29 00:00:00 JST 2018
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ソムリエ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給26万円〜35万円 研修期間あり(※研修期間の給与は経験・能力考慮の上面談時に決定させていただきます。)
週休2日条件の採用制度あり(給与設定は異なります)
社員・準社員採用でも、あなたの希望の勤務時間・勤務日数をできる限り考慮するように検討も致します!

昇給あり
賞与あり
大入り制度あり
応募資格 店舗を任され運営したい方
本物の食と酒の飲食店展開をされたい方
ワイン・日本酒に興味がある、詳しい方
ソムリエだけどカジュアルに本格派を目指す方
食とワインのみならずアート、音楽、様々なカルチャーに興味のある方

勤務時間 10:00〜24:00(シフト制)
現在ランチは 月・水・金につき 曜日によって13:00出勤になります!

土曜日 14:00〜24:00
日祭日休み

勤務時間の長いと言われる
飲食業の勤務体系を進化させていきたく思っています!
休日・休暇 日曜・祭日
春夏休暇・年末年始休暇・その他臨時休業有

春・夏・冬休みあり
待遇
交通費全額支給 昇給あり 賞与あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
社会保険・労働保険 (雇用保険 労災)完備 社員旅行・大入り制度
仕事内容・
求める人物
自然派和食ビストロ!ミニヨン坂ノ上

カジュアルながらも日本ならではの食材・技術・文化を通した料理を
国産ワイン・自然派フランスワイン・少数精鋭の日本酒と楽しんでいただく
和ビストロです。

我々は店舗展開を目指すのでなく
本当においしいものをお客様にお楽しみいただき
長くご愛好いただける飲食店を目指すチームです。
そのような考え方の中で 
もし人材や技術などが十二分になった時 新たなお店を展開したく思います。

また今後、新和食ビストロとして 様々な形で国内外で何か展開ができたら楽しいのでは?と考えています。

そんな時の新店舗を任せる方を探しています。
新たな 日本ならではの 日本料理の飲食店の展開に興味ある方、一度お話だけでもいかがですか?!

なんだが
元気のない飲食業界を活気つけたく!

◆ 仕事内容 

2015年3月にリニューアルオープン!店舗展開での店長 料理長志望 大歓迎!
フレンチベースのシェフの創造する新和食!17坪くらいの小さなお店。
日本の伝統的和食器に料理を飾りお客様に舌と目でお楽しみいただく新和食とダッチオーブン料理のオープンキッチンでの調理をお願いします。

〜 副料理長・キッチンスタッフ・新店舗料理長募集 〜
和食・フレンチの経験が無くても、弊社に興味がありイタリアなどの料理経験者でも可

私達は限りなく野菜など食材にこだわり、素材から手作りの本場のフレンチにこだわり、
厳選した本場のワインにこだわってます。
しかしながら、お客様が気軽にもご利用いただける、心のこもった店創りを目指しています。

渋谷・青山界隈に開業して8年強の飲食事業で、3店舗を展開している元気ある小さな企業です!


今後も心のこもった店舗の発展を目指し、
上記のこだわりをコンセプトと店舗の発展と共に成長していくメンバーを探しています!

私達は、カフェ飯や中途半端な流行の洋風バル料理等とは異なり、本物の料理にこだわります。
そこで、今までのあなた調理経験を生かし、私達の今後の展開の核となるメンバーとなり、
新たな風を吹きこんで下さい!

そして明るく元気よく、食・酒と人と飲食店に関して様々な追及心のある方、
飲食に限らずアート・音楽・デザイン等と共に食の仕事に興味のある方、大歓迎!

東京、そして日本の食文化と飲食業を素敵にしていきましょう!

身につくスキル! 学べる知識!

ワインの知識 日本酒の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 食器の知識 店舗マネジメント メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>miniyon 坂ノ上 ソムリエの募集

お店の特徴 <日仏の自然派ワイン&日本酒の和料理ビストロ> miniyon 坂ノ上

miniyon 坂ノ上

大きな焼売暖簾が目印のエントランス

☆和食調理経験者・フレンチイタリアン調理またはホール経験者 優遇! ☆

フレンチベースに和材を織り交ぜたフレンチビストロとしてご好評をいただいてきた「ミニヨン サカノウエ」を、「ミニヨン 坂ノ上」と名称を変更し、フレンチベースの日本人シェフが創造する和食を日本古来の和食器に盛り付け、こだわりの日本酒・自然派ワインと共にお楽しみいただく 新ジャンルのビストロとして生まれ変わりました! 
また 国内外 この店をベースとした様々な展開を計画しています。

星付きフレンチにて経験を積んだ小川将シェフと和食職人がコラボして創造する新和食(あくまでもビストロですので 居酒屋ということがコンセプト)が楽しい!


リニューアル前からの何よりもの我々の店のモットーは 飲食店の原点である料理は「美味しい」、ホールは「感じがいい」ということをキーワードとして、本来あるべき本物のまじめな料理と適正価格というものにこだわる、年齢・性別・業界は幅広く様々な人々が行きかう社交的かつアットホームフレンチ居酒屋となっています。

そして、なんといっても我々の強みは様々な経験豊富な飲食業が好きで好きでたまらない人材が揃い。
嘘偽りがない商材を適正価格でご提供出来ることに徹底しています。

例えば、野菜は我々が直接定期的に特殊な市場まで足を運び、
肉料理等はフレンチの伝統技術に即し、調理スタッフの腕により素材を最大限に活かし、

ワインはフランスのものを中心に安価でお楽しみ頂けるよう徹底しています。
リストは2千円代から1万円位までのフランスワインを月2回差し替えて、お客様にお楽しみ頂いてます。

そして何よりの武器は心のこもったお客様の視点に立った気持のよい接客です。
~カジュアルだけどプロを目指し、快適な労働環境 ~

日頃からの多忙かつ少数精鋭な労働環境とは別に、各季節には、研修を兼ねた食事会や、視察旅行を計画し、
各スタッフが様々な視点から物事を考えられるよう心掛けています。
日々の業務はこの業界ならでは、労働時間は決して短いとはいえませんが、飲食業であるとなかなかとりにくい長期休暇を年に1回つくり、余暇を満喫できるなど、限りなくヨーロッパの労働環境を目指し頑張っています。

創業間もない店舗ですが、すでに渋谷・青山界隈 に3店舗、今年・来年にも新店舗・新事業も計画しています。(フレンチ以外にも 和食店も計画/料理はどれも真剣・本物がコンセプト)

現在は食を中心に事業を展開していますが、
食だけにとらわれず様々な文化的物事につながりのある事業の展開を目指すグループです。

東京の中心で新たな挑戦に、一緒に腕を組みませんか?

*オーナーからの一言~
景気回復が望まれ それが動き出しているようないないような今、どうしたらよいのかというと、意外に答えは簡単で シンプルに真剣な仕事をお客様にお楽しみいただくこと。
我々は 本格フレンチ出身精鋭ばかりの店ではありませんが、一生懸命 真剣に料理とワインとお客様のことを考えるチームです!

ますます商売の競争が激しくなり、今まで平均点だった店でもお客様が集まらず、どれだけ平均点以上の付加価値や秀でているものがあるか?が 大切な要素と思います。

そこで我々は誠心誠意、真剣に本物の料理とワインをどのように演出したらお客様が楽しく食事ととワインを堪能できるか?!

食とワインを引き立てる空間が醸し出す様々な要素(花やインテリア・・・)を意識して、素敵な食空間・素敵な食時間をお客様にご提供することにより、日本の食文化というものを精一杯盛り上げていきたく思います!

特にディナーは食と酒の要素以外の要素(サービス・活気・インテリア・植栽・・・・)が多大に店全体の満足度に通じてきます。そのような要素をもとても大切に考えたいチームです。

決して商売の拡大を目指しているのではなく、食という文化を中心に、この世の中で大切であろうものを共有して仕事をしていく仲間を増やし、様々な人々をハッピー(幸せ)にさせたい思いを強く思っています。

そして 今よりも来年 来年よりも再来年と、料理もワインもライフデザインセンスや様々なセンスのスキルアップできる環境を築きあげたく思い、結果 心ある仲間の集団であり 将来的に一緒にがんばる仲間の思いのこもった店舗を増やすことの出来る環境を目指しています。ジャンルはフレンチだけでなく 食を基本であれば和食でも中華でもイタリアンでも、または食を中心とした考えの下、文化的なことに貢献できる何かを始めても良いのでは?!と思っています。

是非 心ある外食で頑張っていきたい方 ご応募お待ちしています。
今までにはない 新たな飲食事業を築き上げましょう!

これから数年~5年 10年 飲食事業は 大変化します!

あなたの経験をいかし会社を伸ばしていきましょう!
一緒にがんばってくれる方!ぜひ お待ちしております!

人気の岩中豚焼売と自然派野菜

新和食ビストロ料理 色々・・・

アットホームな手作りのダイニングルーム

狭いけれど落ち着くテーブル席

名物 君津産の自然生野菜

黒毛和牛 和のロスビスステーキ

<応募先>miniyon 坂ノ上
ソムリエの募集