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┃　完全予約制の高級寿司店　　　┃
┃　職人の繊細な手仕事と知恵。　┃
┃　こだわりの高級江戸前寿司を　┃
┃　心を込めてご提供しています。┃
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寿司店といえば、和風やしっとりしたBGMが流れているイメージがあるかと思いますが、
『GINZA BENI』ではJAZZやHIP HOPの音楽をBGMにしています。
店内では一枚板を使ったカウンターテーブルと、盆栽がお出迎え。
和×お洒落の異空間でお腹もこころも満たしてもらえるよう、
最高級のおもてなしをしています。

【 孤高の寿司屋：ginzabeni 】

[　目の前で味わって頂ける喜びをかみしめて　]

当店はカウンターのみ8席と、決して大箱ではありません。
ただ、その分お客さまお一人お一人にしっかり心の行き届く距離感で、
おもてなしが実現する空間に仕上がっていると自負しています。
妥協のない目利き。丁寧な下ごしらえ。
工夫を凝らした料理がお客様の口に運ばれ、おいしい笑顔に変わる瞬間は、
職人にとっては何にも代えがたい喜びがあります。

[　お寿司も、創作料理も、自分のものに　]

当店ではお寿司に加えて、創作和食にも力を注いでいます。
オープンから今まで数々の創作メニューをご提供してきました。
当店ではやる気次第で誰でも新メニューの提案ができます。
目の前のお客様の反応を見て、声に耳を傾けながら、
より高い完成度を目指して試行錯誤するのも料理の醍醐味です。
お客さまからしても、いつ来ても新しい料理が並んでいるという点で、
飽きの来ない日常使いしやすいお店だといえるかもしれません。

[　しっかり目標を設定！成長を実感しやすい環境です　]

私たちがスタッフに求めるのは、スキルや知識だけではありません！
大切なのはモチベーションを維持できるかどうか。
意欲次第で、成長のスピードや質が変わっていきます。

仕事中は役割分担をしながらきちんと協力体制ができており、
休憩になれば仲良く談笑したりといつも和やかな雰囲気です。

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GINZA BENIではお客様、スタッフ間のつながりもですが、
飲食店同士の横のつながりが強く、
お店や業態の垣根を超えて広がっており
そんなファミリー感が強い職場となっております！

長く続けるには、社内の雰囲気の良さは欠かせないものとなっていますので、
会社としてスタッフ同士の親睦を図る活動にも注力しています。

またオーナーが著名な方なので、
オーナーのご友人の有名人にあなたの料理をお楽しみ頂いたり
会話に華を咲かせたりなど、
楽しみながら、やりがいを非常に感じられる職場となってます！

【当店代表　溝部 真宏】
29歳にてアパレル業から飲食業に転身。某大手ピザ屋のチェーン店にて飲食業のキャリアをスタート。宅配ピザ、回転寿司など多岐に渡る事業に関わる。建築会社にてケータリング事業に従事。その後銀座の寿司店での勤務を経て独立。2019年10月に「GINZA BENI」を開業。現在海外出店の準備中。