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板前の技が光る九州料理店◎
備長炭と産直食材で仕上げる本物の味わいを学ぶ★
調理スキルや食材の知識など、独立時のあなたの糧になりますよ◎
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◆＝経営×料理のプロが集う、独立志向のための「実践アカデミー」＝◆
当店は単なる勤務先ではなく、将来のオーナーを育てる場所でもあります。

オーナーは1993年から23店舗を展開し、専門学校で経営学講師も務める、いわば“飲食経営のプロ”。
料理長はミシュラン星付き店出身のいわば“料理のプロ”。
この強力なタッグのもと、日々の営業を通じて経営ノウハウと一流の技術を同時に学べます。

また、個人の勉強のための他店視察費用を会社が負担するなど、感性を磨く投資は惜しみません！
独立時には物件探しから内装デザインまでトータルに支援。
夢を確実にカタチにできる環境を整えて、あなたをお待ちしています◎
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～◎*　高円寺で人気のお店　*◎～
JR中央線・高円寺駅から徒歩3分の場所にある『九州料理 炭火焼 マルキュウ』
日本料理の板前が一から仕込む本格的な九州郷土料理と、備長炭を使用した炭火焼が自慢の居酒屋です。
九州出身の店長が地元から食材を取り寄せるなど、本物志向のお店づくりをおこなっています！

～◎*　「かゆい所に手が届く」接客へのこだわり　*◎～
当店のコンセプトは、「スタッフ＆お客さまが楽しめる店づくり」
客層は20～50代、女性のお客さまが比較的多く、そのうちの7割は常連さんなんです。
そのため、お客さまとのコミュニケーションが何よりも大切です◎

常連さんには“一人ひとりに合わせた対応”を、初めての方には“臨機応変な気配り”を徹底。
お帰りの際には、ドアを開けてできる限り多くのスタッフでお見送りする。
このように、お客さまの心に残る接客サービスを大切にしています！

～◎*　知覧鶏やハトシなど本場の味が勢揃い　*◎～
・名物の「明太子の天ぷら」
・熊本醤油で食す「馬刺」
・海老のすり身揚げパン「ハトシ」
・通年人気の「博多モツ鍋」
など、九州を代表する料理が充実しています！

炭火焼では「鹿児島産知覧鶏」もご用意。
サントリー認定の”神泡”生ビールは、専用スポンジでのグラス洗浄や徹底した温度管理で最高の一杯をご提供。
自家製炭酸のハイボールや10種以上の芋焼酎など、お酒も各種取り揃えてお客さまをおもてなしします。

■::働く仲間をご紹介::■
当店のオーナーは、フランス料理・イタリア料理の調理経験者。
1993年～現在までイタリアン、日本料理などをはじめとした飲食店を23店舗手掛けてきました。

店長は九州料理の経験者。
創業から16年間、当店の店長を務めています。

料理長は、ミシュラン星つき日本料理店での経験者。
ブライダル業界など数店舗での和食経験があります。

そのほか、正社員スタッフが3名、アルバイトスタッフが6名在籍しています◎

◆＝◆　採用担当から一言　◆＝◆
「将来は自分の店を持ちたい！！」
そんな熱い想いをお持ちの方からのご応募をお待ちしています！