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代官山駅から徒歩2分。
割烹出身の社長が運営する上質な居酒屋。

産地直送にこだわり、魚・野菜・フルーツを全国から取り寄せ。
旬の魚を炉端焼きで調理したり、
季節の野菜を使用したおばんざいを作ったりするなど、
その日にしか作れない最高の一品を提供しています。
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==◆　上質な食材を使用した高級感のある居酒屋です　◆==
当店は居酒屋。
けれども、割烹店のように高級感のある日本料理を堪能できるのが魅力のお店です。
店舗は代官山駅から徒歩2分と好立地な場所に構えています。

店内は檜の一枚カウンターを中心とした、落ち着いた雰囲気の空間。
大きな窓ガラスからは、あたたかな光が差し込みます。
調理風景がよく見えるオープンカウンターとテーブル席で、全18席をご用意。
お客様は30〜40代の方が多くご来店されます。

==◆　個性豊かな経歴を持つスタッフたち　◆==
割烹店出身のオーナー、日本三大料亭出身のスタッフや海外飲食店での経験を持つスタッフなど…。
さまざまな経歴を持つメンバーで成り立っています。
年齢層は20代1名・30代5名で、そのうち1名が女性です。

スタッフはみな、これまで培った確かな技術と経験を活かして日々活躍中。
面倒見の良いメンバーばかりなので、未経験からのスタートでも丁寧に指導いたします。

《 オーナー・赤川登希夫 》
2022年8月現在、43歳。
アパレル企業での勤務を経て、飲食の道へ進みました。
焼き鳥業態の『三軒茶屋 庄助』、三軒茶屋にある和食割烹『ととし』にて修業。
のちに独立を果たし、学芸大学付近に『ひとひら』を開業しました。

大学生まで野球の経験があり、大学時代は日本代表にも選出された経験があります。
野球を通じて得た、チームづくりのノウハウを飲食でも体現。
現在は3店舗のオーナーシェフとして、活躍しています。

==◆　スタッフ独立に伴い新たな仲間を募集します　◆==
当店で経験を積んだスタッフが独立するにあたり、新たな仲間を募集します。
オープンしてから約1年。まだまだ発展途上です。
そして、お店の体制を見直すタイミングでもあります。
『代官山ひなた』の新たなスタートを、支えてくださる方を歓迎いたします。

日々、お客様と食材に真摯に愛を持って向き合いながら、お店とともにご自身の成長を目指しませんか？
スタッフ一同、あなたのご応募をお待ちしております。