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「TRATTORIA 庭 BY FARM AKIRA」の求人情報

[ トラットリア ニワ バイ ファーム アキラ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 本格イタリアン
客単価 7000円〜10000円 席数 50席〜75席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ銀座線 表参道駅より徒歩3分 東京メトロ千代田線 表参道駅より徒歩3分
勤務地 東京都港区北青山 表参道LAB 1F [地図]
運営 株式会社 Food Innovators Japan

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このお店の求人情報

お店の特徴 <本格イタリアン> TRATTORIA 庭 BY FARM AKIRA

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海外勤務・独立…活躍したい料理人大歓迎!
若手を中心に社員を積極採用中!
イタリアンの巨匠が手掛ける店で、上を目指すチャンスです!
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:::木々たっぷりの解放感あふれるロケーションで最高の食材を。
『TRATTORIA 庭 BY FARM AKIRA』):::


表参道駅から徒歩2分。庭園デザイナーが手掛けた緑豊かな装飾が目を引く、公園のほとり。
数多くのメディアに取り上げられている料理人、渡邉明氏が手がけるイタリアンレストランです。
シェフ自ら毎日調理場に立ち、一流の味を提供しています。

◆◇当店のこだわり◇◆
季節を演出するこだわりの内装
多くの植物をあしらった店内には日本の伝統を取り入れ、四季の風景を演出しています。
エリザベス女王から「緑の魔術師」と称された庭園デザイナーが手がける特別個室をはじめ、
広々としたテーブル席や、ペットも同伴できるテラス席をご用意。
通常席と特別席ではエントランスを分けており、記念日や接待などのフォーマルな場面にもふさわしい工夫をしています。

契約農家直送の新鮮野菜
日本にバーニャカウダを広め、“畑の伝道師”とも呼ばれている当店のシェフ。
全国の畑に足を運び、選び抜いた旬の野菜を取り寄せ、さまざまな調理法で提供しています。
もちろん、野菜以外の食材もすべて一流のものをご用意。
コースからアラカルトまで、極上の料理でお客さまにご満足いただいています。

肉、魚料理にも自信あり
牛ステーキや鶏のロースト、豚・ラムのグリル、イタリアンカツレツなど、多彩な肉料理が自慢です。
旬の魚を使ったカルパッチョやアクアパッツァなどのアラカルトメニューもラインナップ。
食材選びと調理法にとことんこだわり、お店に足を運ぶたびに楽しめるお料理を豊富にご用意しています。

◆◇採用担当者より◇◆
一つでも多くの「美味しい」がある場所を拓いていくために。
私たちは共に働く仲間を募集しています。
国籍・学歴・年齢は問いません。

ご希望される方は、適性を踏まえて海外店舗への配属も可能です!

現在は国内に175店舗、海外にも事業を展開しており、今後はベトナムにも視野を広げています。
この機会に、大きなチャンスを掴んでみませんか?

★次の飲食の開拓者となる方のご応募をお待ちしております。★




【 オーナーシェフ 渡邉 明 】

1965年生まれ、埼玉県出身。
幼いころからの夢は「料理人になりたい。」
数々のレストランの門を叩き、修行を重ね、イタリアに長期滞在。
帰国後は、代官山の伝説のレストラン「TABLEAUX」の初代料理長などを歴任、実績を重ねる。

【 略歴 】

1992年 株式会社グローバルダイニング入社、ほどなくTABLEAUXの初代料理長に就任
1997年 グローバルダイニングの総料理長に就任
2001年 株式会社グローバルダイニング退社
2001年 株式会社レインズインターナショナル100%出資子会社である式会社アートフードインターナショナルの代表取締役に就任。
    アートフードインターナショナルのオーナーシェフ兼レインズグループの総料理長を務め、
    話題となる数々のレストランを展開する。
2003年 株式会社アートフードインターナショナル退社
2003年 有限会社(現・株式会社)イートウォーク設立

現在、オーナーシェフとして自らの店舗を多数構える傍ら、TV雑誌等メディアにも多数登場。
また培ってきた調理技術・営業ノウハウそして、潜在的な発想力を活かし、数社のフードコンサルタント・フードプロデュースを手がける。

2020年 FIHグループ最高飲食事業顧問に就任。
新たなステージとして「FARM AKIRA」1号店を銀座にOPEN。
同年12月、千葉県富津市 ブリストルヒルゴルフクラブにレストラン2号店をOPEN。
また、野菜やキッチン雑貨を扱う「FARM AKIRA ONLINE SHOP」をOPEN。

​【 メディア出演 】

1999年8月 「料理の鉄人」(フジテレビ)
2008年9月 「ソロモン流」(テレビ東京)
2014年7月 「グルメチキンレース・ゴチになります!」(日本テレビ)
2015年8月 「食彩の王国」(テレビ朝日)
2016年4月 「賢者の選択Leaders」(日経CNBC他)
2017年4月 「食彩の王国」(テレビ朝日)
2019年4月 「食彩の王国」(テレビ朝日)
2019年8月 「アウト×デラックス」(フジテレビ)

【 表彰等 】

2014年3月 野菜ソムリエ協会認定「ベジタブルフラワーアーティスト・プロフェッサー」
2015年11月 シャンパーニュ騎士団「オフィシエ」
2016年3月 高知県観光特使
2016年4月 野菜ソムリエ協会公認「野菜ソムリエアンバサダー」
<応募先>TRATTORIA 庭 BY FARM AKIRA

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