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＼若手の成長を応援！未経験者OK！経験者優遇！／
銀座の隠れ家的な和食ダイニング『銀座 竹の庵 5丁目本店』
老舗の第2世代となり、和食の素晴らしさを世界中にお届けしましょう！
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～業績好調にともない増員募集を決意～
コロナ禍で苦しい思いもしましたが…。
行動制限が解除された今、外国人のお客様が戻りつつあり、多くのお客様に足を運んでいただいています。
ありがたいことにコロナ禍前よりも売上はUPしており、安定経営を実現！
今後のお店の発展を見据えて、次世代を担うスタッフを積極採用します。

ベテランスタッフが仕事を丁寧にお教えしますから、未経験の方でも歓迎！
経験者は、これまでの経験やスキルをいかして、思う存分活躍してくださいね。

◇=大人の街・銀座に佇む隠れ家のようなお店=◇
銀座駅から徒歩1分。
店内は木・石・竹がメインの癒し空間を演出。
ランチは近隣で働く店員さん・OLの方・主婦の方が中心。
ディナーは会社での接待でよくご利用いただいています。
プライベート空間をしっかり確保できるように、店内は個室中心。
お客様には時間を忘れてゆったりとしたひと時を過ごしていただけるよう、空間作りにもこだわり、SNSでも注目されている和食店です。

銀座らしい、質の高い料理と接客をお客様にご提供するお店です。
自然とワンランク上のスキルが身につきますよ◎

◇=上質食材の仕入れは顔が見える生産者さんから=◇
当店は「日々お客様に美味しいものを食べていただきたい」という想いのもと営業。
業者さんと仲を深めながら、上質な食材を確かな目利きで仕入れています。
私たちが目指すのは、生産者と業者さんの想いをお客様へ届ける「架け橋」。
食材やお酒の美味しさはもちろん、背景となる文化など目に見えないところまで伝えていきたいと考えています。

食材の仕入れ先は、岩手・福井・静岡・宮崎の4県が中心。
20年以上の店舗運営の中で、仕入れ先も洗練されつつあります。
こだわりの食材を、人とのつながりを大切にしながら仕入れていくのが当店のスタイルです。

◇=美食家たちも唸る一流和食が自慢=◇
当店で提供するメニューは、ほとんどがイチからの手作り。
現料理長は素材の味をいかした調理に長けており、そのスキルを間近で学べる環境です。
和食の一つひとつと本気で向き合い、新たなメニューの考案にも取り組んでいます。

たとえばピスタチオ豆腐。
ピスタチオに関する工場に直接連絡して仕入れをおこなうなど、食材から徹底してこだわります。
これまで考案してきた数々のメニューで、多くの美食家たちを魅了してきました。

◇=和食に合うお酒を100種以上ご用意=◇
メニューにあうアルコールも『銀座 竹の庵 5丁目本店』自慢のひとつ。
料理長と代表が自ら酒屋に足を運び、5社と契約を結んで、姉妹店含め豊富にラインナップ。
料理にあう焼酎・日本酒など和酒はなんと100種類以上！
こだわりの銘柄ばかりで、お酒好きのお客様に喜んでいただいています。
いずれお酒をいかしたお店で独立を考えている方にとっても、お酒に関する知識と経験が身につく環境です。

＼＼ベテラン料理長のもとで本格和食を学べます／／
『銀座 竹の庵 5丁目本店』で腕をふるう料理長は、料理人キャリア35年以上の大ベテラン。
18歳から料理修業を始め、『かに谷』『サントリー欅』各種ホテルなどで経験を積んできました。
『銀座 竹の庵 5丁目本店』では10年以上料理長として勤務。
“頭の中でも料理を組み立てられる料理人”として高い評価を得ています◎

そんなベテラン料理長を筆頭に丹精込めて作りあげる和食はどれも絶品。
ベテランの料理人の指導のもと、和食のスキルをしっかり身につけることができます。
スキルはもちろん、感性を高め合える理想の環境です！

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《株式会社アサヒナフードイノベーションとは》
2011年に設立し、飲食店の経営をおこなっています。
『竹の庵』『別邸 竹の庵』『天ぷら 竹の庵』の3ブランドを展開し、どの業態も多くのお客様に愛されています。

大人の街・銀座で満足していただくためには、本物のサービスを追求していかねばなりません。
素材・料理・お酒・接客・価格・店作り、どれひとつとっても手を抜くことはできません。
お客様のニーズを取り入れながら、サービスやシチュエーションなどさまざまなところまで、日々改善して努力をしています。
今後もより多くのお客様に愛される店舗を生み出していきます！

【スタッフの声】
▼2012年入社：調理スタッフ：男性（30代）
『銀座 竹の庵 5丁目本店』には経験豊富な料理長が在籍しており、何でも知っていて、実践的で本当にいろいろなことが学べます。
大型店ではないので、料理長や先輩の料理人から料理や仕込みを直接教えてもらえるのも魅力です。
雑用からではなく、すぐに実践できるので早くスキルが身につきます。

≪採用担当者から求職者のみなさまへメッセージ≫
ここまでで、何か一つでも興味を持たれた方は一度お話だけでもしませんか？
「お酒に興味がある」「食文化をもっと知りたい」「お店を持ちたい」
あなたの想いに当店は全力で寄り添いサポートしていきます。
まずは、当店で一歩先へ踏み出してみませんか？
わからないことがあれば、どんどん聞いてください。

独立だけではなく、一緒に『竹の庵』を作りあげていく方も求めています。
将来的には、あなたが老舗の第2世代として、幹部候補になっているかもしれません。
当社で基礎から応用までじっくりと学び、将来のための確かな経験を積んでください！

これからどんなに厳しい景気状況になっても銀座で勝ち残っていけるような、オンリーワンのお店を一緒に作っていきましょう。
あなたのご応募をお待ちしています！