◆◆手打ち蕎麦 溜池とは・・・◆◆
慶長11年（1606年）に家康に恩義を感じた和歌山藩主浅野幸長が
飲料用の上水ダムとしてつくった人口の湖が溜池の始まりでした。　
その眺望は四季を通じて美しく、蛍も飛び交う風光明媚な場所として上野の不忍池に匹敵する江戸名所と発展し、浮世絵などにもよく描かれております。
やがて溜池周辺には風景を楽しむ人々に向けて茶屋や蕎麦屋ができ、
そして赤坂の料亭文化そして日本の食文化の発展へとつながっていきます。
歴史ある溜池の地で、季節の移ろいとともに日本各地から選りすぐった
蕎麦の実を使用した手打ち蕎麦と旬のお料理を提供します。


◆◆こだわりの蕎麦・つゆ◆◆
「味、香り、色味、そして喉越し」
「挽きたて、打ちたて、茹でたての"三たて"が揃ったおいしい蕎麦」

いわゆる”外一(そといち)”。
十割にも二八にもない、ざらっとした食感を残し蕎麦の”風味”を感じつつ、一方でつるんと喉元を通る”コシ”も表現する究極のバランスで蕎麦を仕上げます。

出汁には薩摩産の本節の中でも製造から二年以上経過した「本枯本節二年物」を使用しています。


◆◆店舗情報◆◆
都会にいることを忘れてしまうほど緑に溢れた一角に「手打ち蕎麦 溜池」はあります。
窓の外には緑の木々から心地よい木漏れ日が差し、店内は木をアクセントにぬくもりを感じられる落ちついた空間に仕上げました。
ランチやディナーのひと時を都会の喧騒から離れた心地のいい空間でお楽しみいただけます。

★系列店舗のご紹介★
・手打ち蕎麦 欅/六本木駅スグ
東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウェストウォーク 5F
・手打ち蕎麦柿ノ木/都立大学駅より徒歩1分
東京都目黒区中根1-6-1 ニューヨークコーナー２F
※上記店舗でも同様の内容にて、募集中です！
応募時や面接時にお気軽にお問い合わせください。

※2023年3月28日に代々木上原駅に新店オープン予定のため、採用強化致します！
【新店舗】蕎麦うえはら/代々木上原駅より徒歩1分　
東京都渋谷区西原3丁目8-5 アコルデ代々木上原


★溜池山王駅・国会議事堂前より直通
営業時間：11:00～22:30(LO21:30)
店休日：日曜・祝日