～◎*こだわりの蕎麦・つゆ*◎～
「味、香り、色味、そして喉越し」
「挽きたて、打ちたて、茹でたての"三たて"が揃ったおいしい蕎麦」

いわゆる”外一(そといち)”。
十割にも二八にもない、ざらっとした食感を残し蕎麦の”風味”を感じつつ、一方でつるんと喉元を通る”コシ”も表現する究極のバランスで蕎麦を仕上げます。

出汁には薩摩産の本節の中でも製造から二年以上経過した「本枯本節二年物」を使用しています。


地域の方々と共に成長していきたい
そんな想いで、開墾のシンボル「柿ノ木」を屋号にいたしました
地元に皆様に愛され遠くからも足を延ばしてご来店いただける
そんなお店を目指しています

★系列店舗のご紹介★
・手打ち蕎麦 欅/六本木駅スグ
東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウェストウォーク 5F
・蕎麦 深さわ
埼玉県深谷市黒田169 ふかや花園アウトレット
※上記店舗でも同様の内容にて、募集中です！
応募時や面接時にお気軽にお問い合わせください。

※2023年3月28日に代々木上原駅に新店舗「蕎麦うえはら」がオープンいたしました！その為採用を強化致します！
【新店舗】蕎麦うえはら/代々木上原駅より徒歩1分　
東京都渋谷区西原3丁目8-5 アコルデ代々木上原

～◎*店舗情報*◎～
東京都目黒区中根1-6-1 ニューヨークコーナー２F
★都立大学駅より徒歩1分
営業時間：11:00～22:30(LO21:30)