代々木 鳥松の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都渋谷区

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【あなたの“アイデア”がお店を創る】
質が高い手仕事を学びたい方大歓迎
ワンランク上の技術を身につけ、料理人の高みを目指す◎
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●○------『代々木 鳥松』------●○
各線・代々木駅から徒歩3分。
鮨屋のようなカウンター席で、こだわりの焼鳥をご提供する“大人のための焼鳥店”です。
ナチュールワインや日本酒など、お酒も豊富に取りそろえています。

店内は高級感がありつつも、親しみを感じられる温かい雰囲気。
気さくなスタッフが“焼鳥の魅力”をお伝えしています。

◆◆ 細部までこだわった熟成焼鳥をご提供 ◆◆
手捌きした希少な地鶏“天草大王”を3日以上寝かせ、旨みを極限まで引き出した「熟成焼鳥」が自慢。
白レバー等の希少部位を、職人こだわりのカットと絶妙な火入れで極上の一串に仕上げます。
次々と登場する絶品串を心ゆくまで堪能できる、こだわりの「お任せストップ制」でご提供しています◎

::: アイデアがダイレクトに店づくりへ直結 :::
カウンター主体の20〜30席という少数精鋭の小さなお店。
だからこそ、スタッフ一人ひとりの声がスピーディーに届く“風通しの良さ”が自慢です。

新メニューの提案はもちろん、ちょっとしたサービスの工夫や居心地の良い空間づくりまで…。
良いアイデアは社歴や年齢に関係なく即採用◎
「一緒にお店を支え、創り上げていく」という圧倒的なやりがいを味わえますよ。

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【運営企業『株式会社けむり』】
飲食店（直営・FC店）やフィットネスジムを運営している当社。
普段使いの焼鳥屋、高級焼鳥屋、客単価2万円の鮨屋、和食居酒屋、金目鯛とふぐの店、貝専門店etc.
業績好調で、まさに爆速成長中の会社です。

2026年、立川エリアでの新規出店が決定！
姉妹店の『けむり 立川店』も移転リニューアルするほか、さらにもう1店舗を《新規オープン》◎
採用を拡大しているため、同じタイミングで入社する仲間も多いですよ。

◆～ 社員数が多いからちゃんと休める＆残業少なめ！ ～◆
ちゃんと稼げて休める環境作りのため、1店舗あたりの社員比率を3～4名と高めています。
それによって、残業も1日1時間未満という短さを実現！
店長1名に対して後は全員アルバイト、なんて実質ワンオペの状態は絶対に作りません。

そんな働きやすさから「結婚・同棲を機に入社を決めた」という方も多いです。
最近は特に20代スタッフが増えています。

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《数字で見る『株式会社けむり』》
＊運営店舗…直営14店舗・FC4店舗・フィットネスジム2店舗（2026年2月時点）
＊2025年売上…前年度対比は111％（着実に成長中！）
＊従業員比率…61％は20〜30代
＊カムバック社員多数…直近3年で7名の社員が戻ってきています！
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＝独立希望者も応援します！＝
★【独立実績20名以上】うち6名以上が社内独立（のれん分けFC）制度を利用して開業
└仕込みや調理の技術はもちろん、人気店の運営ノウハウを丸ごと伝授します◎

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〜◆運営店舗一覧◆〜
★『けむり』ブランド
吉祥寺店／八王子店／立川店／高円寺店／新宿店／中野店

★『貝介』ブランド
『三茶貝介』／『八王子貝介』／『新橋貝介』／『立川貝介』

★その他ブランド
『代々木 鳥松』／『渋谷 鉄火場』／『和食ごしき』／『三軒茶屋 鮨 かんてら』／『荻窪 七転八起』

※興味がある方は異業種で活躍するチャンスもあります！
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