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NEW! 【東京ミッドタウン日比谷】他業種から転身したシェフが手掛けるカジュアルフレンチ◇体験入店有◇完週休2

「Morceau」の求人情報

[ モルソー ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 ビストロフレンチ
客単価 7000円〜10000円
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ日比谷線 日比谷駅より徒歩0分 JR山手線 有楽町駅より徒歩4分
勤務地 東京都千代田区有楽町1‐1‐2 [地図]
定休日 無休
運営 株式会社TSUBOMI
心をこめて手がけるフランス家庭料理
心をこめて手がけるフランス家庭料理

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調理スタッフ募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜40万円 ※基本的には年齢給(年齢×1万円)+α
※経験・年齢に応じて給与を決定

○ボーナス・賞与あり
○昇給あり
○交通費支給
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 ◎キッチン・ホールのご経験がある方(ジャンル・年数は問いません!)
フレンチ・イタリアン・和食・中華・洋食・そば・らーめん……なんでもOK!以前飲食店で働いたことがあり「あの時の楽しさが忘れられない!」という方大歓迎です!

【歓迎するタイプ】
◆調理スキルをイチから磨きたい方
◆フレンチに興味をお持ちの方
◆格式高いお店より、フランクで笑顔あふれるお店のほうが好きな方
勤務時間 9:00〜23:00
○シフト制・休憩あり
○終電考慮
終電考慮
休日・休暇 ○完全週休2日制
○有給休暇
○慶弔休暇
有給休暇 月8日以上休み
待遇 ○まかないあり
○社会保険完備
○制服貸与
○独立支援制度あり
○ソムリエ資格支援制度あり
資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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■お仕事のポイント!
<1>フレンチ料理の調理にイチから携われる!
<2>下積みの時間なし!厨房内の全ポジションを1年で経験することも可能!
<3>シェフ・先輩のサポートが手厚い!
<4>20代中心のフレッシュな仲間がお出迎え♪
<5>将来的な独立支援もあり!
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≪仕事内容≫
オープンキッチンでの仕込み・調理業務を担当していただきます。丁寧にサポートするので、ご安心ください♪ひとつずつお仕事を覚えて、少しずつステップアップしていきましょう!

\働く上での特徴/
ソムリエ資格の取得が可能
当店には現在、ソムリエが5人在籍。ソムリエ資格を取りたい方には、全面的にバックアップします。ワインのラインナップにこだわりがないため、幅広い種類のワインの知識が身に付きます◎

新人さんにも活躍の場を多数提供!
当店では、≪実践しながら成長していただく≫ことを大切にしています。厨房内の全ポジションをじっくり1年かけて、すべて経験していただくことも可能◎失敗してもシェフや先輩がバックアップします。ご安心ください!

新人さんも素敵なアイデアがあれば積極的に採用♪
入社3か月の子が考えた「フォアグラのクリスピーサンド」が、当店のメニューに加わった実績もあります!

ライフステージに合わせて働けます!
当店は、完全週休2日制。全スタッフが月8日の休暇をきちんと取得し、有給休暇の取得も積極的に支援しています。安心できる環境で長く腰を据え、じっくりと成長できる場所です。

\オーナーシェフから一言/
フレンチ料理と聞くと「敷居が高そう…。」と思われがち。ですが、当店は笑顔と笑い声があふれるフランス家庭料理店です!お客さまとの距離感が近く、コミュニケーションを楽しみながら働けます♪

体験入店制度もご用意しています。(勤務分は時給換算にてお支払い)。実際に利用していただき、当店の働きやすさを実感してみてくださいね♪皆さまからのご応募をお待ちしております!!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 メニュー開発
<応募先>Morceau 調理スタッフの募集

お店の特徴 <ビストロフレンチ> Morceau

オーナーシェフ・秋元さくら
オーナーシェフ・秋元さくら
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シェフ自身が他業種からの転身だから
未経験にもやさしい職場!
女性オーナーシェフが手掛ける人気フランス家庭料理
職場の風通しが活躍の場を広げる風土!
チームワークや連携プレイの良さが自慢◎
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*〜〜 『Morceau』とは 〜〜*
「訪れた皆様に、心温まる食事と楽しい時間を過ごしていただきたい」そんな思いからOPENしたお店『Morceau』。≪かけがえのないひと時に美味しさと楽しさのmorceau(かけら)を≫という想いで名づけました。

*〜〜 『オーナーシェフ・秋元さくら』 〜〜*
多くの人と出会い、もてなし、喜ばせる仕事がしたくてキャビンアテンダントに。CA時代のある日のこと、自身が作ったオムライスに夫が「おいしい!これで明日も仕事を頑張れるよ!」ととても喜んで食べたことが大きな転機となりました。人にエネルギーを与えられる、生活の活力となる「料理」ってすごい!料理人として、多くの人を喜ばせたいと転身しました。

26歳で辻調理師専門学校に入学!料理人としては、遅いスタートかもしれませんがとにかく秋元はパワフル!常に笑顔で明るく元気でいることをモットーに、29歳でこのmorceauを作りました。

当時目指したのは、いわゆる「おふくろの味」。家庭的で気取らない味。そこにフレンチの繊細さや、季節感を感じるアイデアやアクセントをプラス。オリジナリティを大事にした料理が話題となり、日々満席となるお店へとなりました。

今ではNHKのレギュラーを務め、JRの料理監修、数多くのレシピ本を出版しています。この秋元のエネルギッシュさに惹かれる仲間やお客様も多くお店はいつも笑顔が溢れ、HAPPYな空気感に満ちています。

*〜〜 『morceauの特徴』 〜〜*
ダイナミックなオープンキッチンの前には8席のカウンター席をご用意!一皿ひとさら、心をこめてつくるフランス家庭料理は、シェフ自らが厳選した彩り豊かな旬の野菜&松坂ポークを使用。繊細な味わいながら華やかな盛り付けがご来店するお客様の心を鷲掴みにします◎

味・雰囲気・接客…どれをとってもスペシャルな『Morceau』は、メディアで取り上げられることもある、いま話題のお店です♪

*** 「ずっと下積み」の環境はもったいない! ***
私たちは、やる気があるならば「どんどん」チャレンジしていただく風土です!まかないづくりから・・・ではなく、オープンキッチンの一員としてお客様のお料理に携わっていただきますし、アイデアや挑戦したい気持ちがあれば、スペシャリテだってお任せします!

厨房内の全ポジションを1年ですべて経験することも、もちろんOK!若いうちにたくさんのことを吸収してください!

*** スタッフ間の風通しの良さが自慢! ***
シェフ・マネージャーを除き、スタッフの年齢は20代が中心!フレッシュな仲間たちでお店を運営しています♪また、当店で働くスタッフは男女比が5:5。男女の垣根なく、実力があれば責任あるポジションでご活躍いただけます♪

*** 独立ももちろん応援します! ***
例えば、独立を目標にしていたスタッフが「火入れを覚えたい」と入社し、2年働いた後に火入れを覚え地元でラーメン店を開店!今では、SNSで取り上げられるほどの人気店になっています!卒業生のお店の1番の常連は、シェフの秋元さくら。巣立っていたスタッフの活躍も見守る、あたたかな風土があります。

“みんなが主役”になれる職場づくりを目指している当店は、風通しがよく明るい雰囲気!オープンキッチンでの営業のため、チームワークのよさは必要不可欠です★仕事中は真剣に、余裕がある時には雑談を交えつつ、と和気あいあいとした空気が流れます◎
丁寧につくりあげます
丁寧につくりあげます
陽の光が差す大きな窓
陽の光が差す大きな窓
開放的で明るくあたたかな空間
開放的で明るくあたたかな空間
ナチュラルで優しい雰囲気
ナチュラルで優しい雰囲気
彩り豊かな旬の野菜&&松坂ポークを使用
彩り豊かな旬の野菜&&松坂ポークを使用
繊細な味わい・盛り付けの料理
繊細な味わい・盛り付けの料理
<応募先>Morceau
調理スタッフの募集
Morceau
Morceau [ビストロフレンチ]
日比谷駅より徒歩0分 有楽町駅より徒歩4分
調理スタッフ 月給25万円〜40万円