「日本料理 三宅輝」の求人情報

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今の自分に満足していますか？
“どこにでも通用するスキル”を手にしたい方はぜひ当店へ！

【2年連続ミシュラン選出】
～岐阜県多治見市の魅力と日本料理を世界へ発信～
日本食普及の親善大使がもてなす極上の料理
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六本木駅から徒歩3分。
国際色豊かなこの地に『日本料理 三宅輝（みやけあきら）』はあります。

＞＞【未経験OK】一流店で経験を積みたい方を募集します＜＜
今回特に採用を強化しているのは、社員の調理スタッフ・ソムリエです。
「若いうちから本物のスキルを手に入れたい」
そんな方はきっと当店で、確かな実力と広い視野を手に入れることができるはずです。

意欲あふれるあなたを、好待遇でお迎えいたします◎

＞＞新店オープンが決定！新業態《生簀（いけす）割烹＋鮨》に挑戦＜＜
2025年2月、『日本料理 三宅輝』の徒歩圏内に新店オープンが決定しました。
コンセプトは“高級寿司を安価に食べられるお店”。
熟成させた魚とさばきたての魚のお寿司の食べ比べができるようにする予定です。

ご希望に応じて新店の立ち上げや異動も可能です！
お気軽にお問い合わせください。

【新店住所】
東京都港区六本木3丁目8-7 チトセビル 1F（各線六本木駅より徒歩3分）

●━… 『日本料理 三宅輝』 …━●
日本料理と美濃焼を楽しんでもらいたい――。
そんな想いから、出身である岐阜・多治見市の文化・魅力を発信しています。

“和良川の鮎”“飛騨牛”など岐阜の食材をメインに、全国各地から厳選した良質なものを絶妙に組み合わせます。
当店のスペシャリテの一つであるオリジナルキャビアも大人気。
宮崎で特別に仕立ててもらうこのキャビアはヨーロッパ産のものとは一線を画す、繊細でクリーミーな味わいです。

▼『東京ミシュランガイド』に掲載されました！
『東京ミシュランガイド』2024・2025と2年連続セレクテッドレストランに選出されました。
国内外からのお客様に特別なひとときを愉しんでいただくため、これからも精進していきます。

●━… 岐阜の魅力をつめこんだ店内 …━●
岐阜産の栗の木でしつらえたカウンターや多治見タイルを使ったインテリアなど、岐阜の温もりを随所に感じられる空間です。
席数はカウンター8席と個室1室（6席）。

器も三宅自らがこだわって意匠・製作した美濃焼を使用し、料理を引き立てます。

●━… 美食と美酒のマリアージュ …━●
当店では、料理とお酒の相性をとても大切にしています。
ここではその一例をご紹介します。

《伝統を感じるうなぎの蒲焼》×《ヴィンテージワイン》
備長炭を使用した地焼きによる、うなぎの蒲焼。
130年以上受け継がれた歴史の深みを感じるタレがからまり、極上の味わいへと誘います。

合わせるのはソムリエ厳選のヴィンテージワイン。
ブルゴーニュ・ボルドー・ナパなど、うなぎとの相性が抜群なものを用意しています。
日本酒も、海外からのお客様にも存分に楽しんでいただけるよう特別なラインナップを取り揃えております。

■■店主 三宅輝について
2019年 農林水産省から『日本食普及の親善大使』に任命された、日本を代表する料理人。
故郷・岐阜県多治見市の観光大使としても活動しています。

2014年、多治見市に構えた『うなぎ 日本料理 優月』は客足の絶えない人気店となりました。
さらなる挑戦として2020年の夏に港区・六本木に当店をオープン。

さらに2025年2月には六本木に和食店を出店予定です。
日本料理の良さをこれからも広めていきたいと思っています。

【求職者様へメッセージ】
ここまでお読みいただきありがとうございます。
当店には海外からのお客様や企業の代表様が多くご来店されるため、英語などの語学力をいかすことも可能です。

店主は、これから活躍する若者の輝く場所や、日本料理の発展に貢献していきたいと考えています。
まずは国際色豊かなこの六本木の店舗から、世界に日本料理の良さを少しでも広めていけたらと思います。

今後も店舗展開を視野に入れ、働く仲間達がより良い人生を送れるよう今以上に労働環境も改善していきます！

一緒に実のある時間を共有し、経験値を積み、切磋琢磨していきませんか？
やる気に満ちたあなたからのご応募、心からお待ちしております！