宮わきの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都港区

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メディアも注目する「単品割烹」の名店。
あなたの経験・意欲を、次のステージへ。

「決まったコースをつくるだけでは物足りない」
そんな料理人魂を持つ方へ。
本物の技術と裁量を用意しています。
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◆◆広々とした心地良い空間で、日本料理×ワインを中心に提供
荒木町で伝統を継承してきた割烹料理屋『宮わき』◆◆

【店主紹介】宮脇 健太
名店として知られる、恵比寿『吉住』や荒木町『八平』にて研鑽を積んだのち独立。
荒木町に『宮わき』を開店後、10年の歴史を刻み、2022年9月に赤羽橋へ移転。
都内でも稀有な単品割烹として、食通たちの期待に応え続けている。
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---●アラカルトにこだわり続ける割烹
現代の割烹といえば、ほとんどがコース料理を主体としています。
しかし当店は、“アラカルトでご提供する割烹”にこだわりがあります。
それは、店主が修業を積んだ割烹『八平』の師匠による教えから。
「お客さまには好きなものを選んで食べてほしい」という思いを表しています。

毎日書き換えるメニューは、70～80種類ほどをラインナップ。
通年ある一品料理もありますが、ほとんどは季節ごとに入れ替わります。

---●豊富に取りそろえたブルゴーニュワイン
割烹料理屋には珍しく、在庫はなんと1200本も！
店主は日本料理×ワインのペアリングに力を入れているため、
新たな道を切り開きたいと考えているソムリエの方にもうってつけの環境です。

---●幅広い調理スキルを磨きたい方にぴったり
日々さまざまなメニューを扱うので、本当に多くの調理技術を養える環境です。
こだわりの料理をスムーズにご提供するには、スタッフ同士の連携も必要不可欠。
手際よくテキパキと業務をこなしながら、確かなスキルを身につけられます。

刺身の切り方、美しい盛り付け、焼物の串うちなど…。
割烹の基礎から学び、料理の面白さを追求していきませんか？

～◆　こんなスタッフが活躍中　◆～
調理スタッフは27歳の男性スタッフ。
抜群のチームワークで、厨房を盛り立てています。

お店の場所柄、お客さまもとにかく良い方しかいません！
カウンター越しに会話も楽しめ、若いうちから経験を積みたい方にぴったりです。
料理人として、飲食人として、お店の外でも一生役立つスキルを学んでみませんか？

“スキルアップできる環境”“成長できる職場”を探している方は必見！
チームの一員として責任感をもち、誠実な姿勢で仕事に取り組む方をしっかり評価します。

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【　当店で働くポイント！　】
◆オールラウンドにスキルが身につきます！
こぢんまりとしたお店で、オールラウンドに活躍していただけます。
最初はできなくとも、やりながら少しずつ覚えていってもらえれば大丈夫◎
どこにいっても通用する料理人を目指してください。

◆どんどん仕事をお任せしていきます！
・スキルをいかして働きたい方
・責任者としての経験を積んでより腕を磨きたい方
そんな思いがある方は大歓迎です。
当店では大きな裁量で仕事をお任せするので、実践形式でより多くの経験が積めます！

◆売上に応じてインセンティブがあります！
利益をしっかり給与に還元しますので、モチベーションの維持に繋がります。
もちろんスキル習得など、あなたの成長もしっかりと評価。
昇給のチャンスもご用意しています。

【　求職者の皆さまへメッセージ　】
ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。
進化し続ける『宮わき』で、あなたも一緒に成長していきませんか？
少しでも興味をもっていただけた方は、お気軽にご応募ください。

堅苦しい面接はありません、面接ではこれまでのご経験や『今後どんな飲食人になりたいか』をざっくばらんにお話ししましょう。
私服での面接OK／まずは店舗の見学や店主・スタッフと話してみるだけでも大歓迎です！

あなたにお会いできることを楽しみにしています！