◆京都・祇園発、和と洋のジャンルを超越した渾身の料理◆「レストランよねむら」

【コンセプト】
食材の取り合わせ、器のセレクト、そして空間…。
和とも洋ともカテゴライズできない料理…。
旬の食材・取り合わせの妙技。
和魂洋才、あえて枠を設けず、自由な感性で。
オーナーシェフ・米村昌泰が発信するのは、常に独創的で、ゲストの五感を刺激する料理。
あくまでコースにこだわり、昼は3種、夜は1種のコースで勝負する。

シックでモダンな店内はいかにも最先端という雰囲気。
フランス料理とも日本料理とも称される独創的な料理の数々が注目を集め、
「ミシュランガイド東京」「ミシュランガイド京都・大阪」ともに選出されました。

【オーナーシェフ・米村昌泰の言葉】
刻一刻、日一日と季節が移ろうように、食材の旬も少しずつ変化していきます。
それを見て、感じて、最上の美味しさを引き出すのが、私たち料理人の仕事です。
決して枠に縛られないで、変幻自在でいられることを大切に考えています。

京都・祇園に本店を構える「レストランよねむら」
一流のお客様が集うお店でスキルアップしませんか？