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吉祥寺の知る人ぞ知る鉄板焼の名店◎
"それぞれの理想の働き方"を実現します
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〈〈鉄板ニシムラ本店とは〉〉
吉祥寺駅から徒歩3分。
都会の喧騒を忘れるような大通りから
1本入った所に位置しています。

2019年のOPEN以来、多数の雑誌にも掲載され、
知名度を上げ続けています。
店内は臨場感のあるライブキッチンに面した
カウンター席とテーブル席の合計23席。
お料理はもちろんですが、
インテリアにこだわった空間は
お誕生日や記念日、デート等、
お客様お一人お一人の
"特別な日"がさらに上質な時間になるよう、
細部にまで工夫を凝らしています。

〈〈食材へのこだわり〉〉
日本各地から厳選した旬の食材をご用意。
A5ランク国産黒毛和牛は
仙台牛や佐賀牛、宮崎牛を筆頭に、
全国各地で一切妥協せず
質にこだわりぬいたものだけをご用意。
和牛以外にも伊勢海老やアワビなど海の幸、
フォアグラやトリュフなどの厳選食材も、
シェフ自ら目利きし、仕入れています。
用途に合わせたコース料理も
多数ご用意しています。
価格も料理の質もこだわりのあるお客様、
鉄板焼きが初めての方にも
お勧めのお店となっています。

ワインにもこだわり、
各国から料理に合うものを厳選しています。
料理とのマリアージュも学ぶことができます！

〈〈スタッフの紹介と運営方針〉〉
現在は20代〜30代のスタッフが在籍中。
男女比は1：1です。
長く在籍しているスタッフも多く、
長く働ける環境を整える為
随時待遇の見直しなどを行っています。

人数は社員、アルバイト合わせて
計6名の少数精鋭体制です。
アルバイトスタッフにも勿論権限があり、
自分の考えを発信する場が用意されています。
良い意見はすぐに実現しますので、
想いが形になる機会が多数あります。

在籍期間は短くて3年、
長ければ8年程になります。
歴が長いスタッフが多いと、運営方法などが
凝り固まっているイメージもあると思います。
しかし、当店は全く真逆なんです。
決まった形式、決まりきったメニューも無し。
スタッフが変わればお店の雰囲気も変わる。
ご提供料理にもまた別の個性が生まれてゆく。
ご自身の経験のある業態の調理技法、
アイディアを存分に発揮いただけます。
飲食店でのご経験がある方は、
経験や意見をどんどん発信してください！

〈〈店舗運営に対する想い〉〉
・世代を問わずお客様全員が喜んで下さる事
・地元の方を中心に
　長く愛されるお店づくりをしていく事

大きく2つを目指しています。
実現のためにそこに留まらず
アイデアを生み出し続ける事を怠りません。
何度来店いただいても新しい発見のある、
ワクワクするお店を
一緒に作っていきたいと考えています。
変化や進化に臆せず、
新しい知識や新しい事に
日々チャレンジし続けられるような店舗運営を、
新しいメンバーとも行っていけたらと思います！

皆様からのご応募お待ちしております◎