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☆丸の内にお店をかまえるうなぎの超有名店☆
創業220年の歴史をもつ、ホンモノの老舗です！

コロナ禍でもスタッフ積極採用中！！
駅近かつ居心地のよいアットホームな職場で、一緒に働きませんか？
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◎東京駅近の老舗うなぎ店
JR山手線・東京駅から、徒歩3分の場所にある好立地◎
なんと江戸時代から続く、由緒正しい名店『駒形前川』の系列店『駒形前川 新丸ビル店』。

創業220年の歴史を誇るお店が、丸の内にもお店をかまえました。
ハイクラスなお客さまが、多数ご来店。
大変ご好評いただいています。

本店とはまた一風変わって、モダンなテーブル席と掘りごたつのお座敷をご用意しているため、和と洋が融合した空間が演出されています。
店内にはBGMとしてジャズミュージックも流れており、おしゃれな雰囲気でお食事が楽しめます。
また、うなぎにあうこだわりのスペインワインもご用意。
ワインとうなぎのマリアージュをお客さまにお楽しみいただいています。

◎『駒形前川』のストーリー＆コンセプト
うなぎ料理に対するこだわりは、江戸時代から脈々と受け継がれています。

・江戸時代に創業。川魚問屋から鰻料理屋へ
もとは川魚問屋でしたが、初代の勇右衛門が鰻料理屋に転じたことが創業のきっかけ。
店名の由来は、大川沿いにあったからです。
そのころは、お客さまも舟で通われていました。
舟で中州から柳橋で遊び、前川に立ち寄って蒲焼きを賞味。
さらにそのあと、水神へまわるのが通人のコースとされていました。

代々の当主は、自ら包丁を取らねば「前川」の蒲焼きにならぬという信念と誇りをもっています。
創業から現在まで、変わらない味を守り続けています。

今回の募集ではそんな老舗の店舗をさらに繁栄させていくため、次世代の人材を積極的に迎えたいと思っています！

・コンセプトは、“室内楽を思わせるデリケートな味”
これは、故山田耕作氏が『駒形前川』のうなぎ料理をたたえてくださった言葉です。
厳選した上質の素材と苦みを払う入念な調理により、この味を引きだしています。
蒸すにも焼くにもていねいに、じっくりと焼きかえしをします。

うなぎ料理に使用されているタレは、創業から現在まで継ぎ足しをしています。
創業から220年変わらない味を引きだす理由の一つが、この秘伝のタレでもあります。

・こだわりの国産うなぎブランド、“うなぎ坂東太郎”
“うなぎ坂東太郎”は、天然のうなぎに限りなく近づけることができた養殖のうなぎです。
スケソウダラと生アジのすり身を混ぜたエサで、イキイキと健康に育ちます。
口の中でパッと広がり、スーッと消えるように後口があっさりとしています。

このような歴史ある老舗で、働くチャンスです！
少しでも気になった方は、ぜひご応募ください☆