CHARCOAL STAND NOGEの求人情報｜神奈川県横浜市中区

「2025年、CS NOGEは食べログのHOTレストランにも選んでいただきました。
約10年前にオープンしたこのお店に、これまで本当に多くの人が関わってくれて、支えてくれて、ここまで来られたことに、心から感謝しています。」

初めまして。CS NOGEを運営する株式会社Def eat、共同創業者のカヤノです。
地元の友達と「いつか自分たちの店をつくろう」と話したのが、Def eatのはじまりでした。
お金も経験もないところから、二人で一軒のお店を立ち上げ、気がつけば仲間も増え、街に根付いたいくつものお店が生まれてきました。

社名のDef eatは、“飲食業界で仲間と一緒に楽しみながら夢を叶える”という想いが語源です。
誰かの「やってみたい」に、周りが自然と動き出す。そんなチームでいたいと思っています。

今回は、これからのDef eatを一緒につくってくれる仲間を探しています。
興味があれば、ぜひ読み進めてみてください。

＼まずは気軽に【1日体験】から／
通常は「応募→面接→入社」という流れですが、私たちはそこにちょっと疑問があります。

いま、SNSやメディアで飲食店の情報はたくさん見られます。
でも本当の魅力は、現場に立ってみないと伝わらないと思うんです。

だからDef eatでは、**約2〜3時間の「1日体験」**をおすすめしています。
実際にお店の雰囲気を体感し、現場で働くスタッフのリアルな声を聞いてみてください。
※もちろん体験なしでも問題ありません！
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【裁量×自由】
裁量があるからこそ、本気になれる。
自由があるからこそ、自分らしく成長できる。
Def eatは、楽しみながら挑戦できる“職場”です。

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⬜︎Def eatでは、横浜・野毛を中心に複数の業態を展開しています。
居酒屋、焼鳥、バル、ネオ中華、エスニックなど、どのお店も一から自分たちでつくってきたものばかりです。
すべて横浜市内にあるので、業態をまたいで経験を積むこともできます。

⬜︎それぞれの店舗で、ただのホールやキッチンにとどまらず、
立ち上げやリニューアルの際にはスタッフ全員で以下のようなことを行います。
・店舗コンセプトの立案
・店名やメニューの決定
・内外装の設計やディレクション
・食器やグラスの選定
・お客様の体験設計（カスタマージャーニー）

「飲食の仕事」を超えて、「お店をつくる経験」が積める場所です。

⬜︎Def eatを卒業していった仲間たちの進路も、それぞれに個性があります。
・金沢文庫で大衆酒場を開業
・大船でビストロを運営
・妙蓮寺で立ち飲みバルを出店
・野毛ではもつ鍋屋を展開
・阿佐ヶ谷でワインバルを経営
・鶴見や生麦で大衆立ち飲み店を開業
・上大岡ではもつ刺し専門店に挑戦
・キッチンカーでベビーカステラを夫婦で販売
・フリーランスの飲食デザイナーとして活動
・フードディレクターとして独立

業態も立地もバラバラ。けれど、それぞれが自分の“やりたいこと”に向き合い、かたちにしていきました。
Def eatで過ごした時間が、その土台になっているなら、こんなに嬉しいことはありません。

その他にも、キッチンカー、音楽フェスやスタジアムへの出店、アパレルブランドの立ち上げなど、
飲食に限らず、新しい挑戦を応援する仕組みをどんどんつくっています。

【新たな挑戦も続々！】
・スタジアムや音楽フェスへの出店
・キッチンカー事業
・アパレルブランドの立ち上げ
・自社イベントや地域コラボ

そして――
2026年には、DeNAベイスターズの世界最大級プロジェクトにも参画決定！
「横浜のカッコいいを一緒に作る」チームとして、さらなるステージに挑戦していきます。

【こんな方にぴったり！】
飲食の仕事を一生もののスキルにしたい
プライベートも大切にしたい
将来は独立したい
チームで何かを作るのが好き
ちょっとだけ環境を変えたい

★働きやすさも、働きがいも、両方大事。

Def eatではどちらも叶えられるよう、制度や仕組みを整えています。

【ご連絡お待ちしています】
応募の前に、まずは「話してみる」「体験してみる」でも構いません。
興味があれば、ぜひお気軽にご連絡ください。

すべての飲食人にリスペクトある対応をお約束します。
お会いできるのを楽しみにしています！

株式会社 Def eat
共同代表 カヤノ