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新宿で27年の老舗＆お任せコースのみの和食割烹店
食べログ3.53の高評価★
常連さんは9割！落ち着いた雰囲気のお店です◎
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▼▼ 現在、アルバイトスタッフを積極採用中です！▼▼
社員登用制度あり！腰を据えて働きたいフリーターさんも歓迎！
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□■ 『広島料理 安芸』 ■□
新宿三丁目駅から徒歩5分、新宿駅から徒歩10分。
落ち着いた大人たちが行き交う、ちょっとディープな新宿2丁目に隠れ家のように佇む当店。
日本人になじみの深い和食料理を中心に、昼はランチ、夜はお任せのコース料理でお客様をお迎えしています。

コース料理は5,000円～10000円。
広島・安芸をはじめ、全国から厳選して仕入れたカキやヒラメ、カレイなどを贅沢に使用。
素材そのものが持つ良さを、熟練の調理法で最大限引き出してご提供しています。

新規のお客様は、口コミかやご紹介でご来店いただく場合が多く、落ち着いた年代の方が中心です。
大衆的なメニューから高級食材を使ったメニューまで、幅広くご用意。
普段使いをはじめ、とっておきの日のご利用など、シーンに合わせたご利用にも対応しています。

□■ いい意味での距離の近さは個人店ならでは◎ ■□
オーナーは、広島郷土料理専門店『酔心』で調理スタッフとして入社後、料理長として20年間勤務。
旬の食材を見極め、食材に合わせて計算しながら仕込みと調理をすすめていきます。
その日仕入れた食材だけでなく、オーナーが直々に釣り上げた魚を、お客様の好みに合わせて調理し、お出しすることも。
経験豊富なオーナーから、実践的な学びも得られる環境です！

□■ 常連さんの心をつかむ＜お任せコース＞と＜お店の雰囲気＞ □■
夜はメニューがなく、完全お任せコースのみのご提供です。

～～ お任せコース例 ～～
お刺身
カレイの煮付け
サザエのつぼ焼き
蛤のお吸い物
金目鯛のアラ煮
鯖の塩焼き
茶碗蒸し
漬物
揚げだし豆腐
フルーツ など

ご来店のたびに、季節ごとの限定の食材と旬な料理をお楽しみいただいています。
温かみがあり、落ち着いた雰囲気で寛げる店内には、カウンターとお座敷合わせて15席をご用意。
オーナー、スタッフともに気さくなメンバーばかり。
居心地のいい、アットホームなおもてなしを大切にしています。

＼将来独立したい・自分のお店を持ちたいあなたへ、個人店の繁盛ノウハウを伝授◎／
意識しているのは”目の前のお客様の期待を超える、良い意味で予想を裏切る”ような仕事。
難しそうに感じるかもしれませんが、実はとてもシンプル。

「どうすればお客様に喜んでもらえるか？」だけを考え、コツコツと地道に努力するのみ。
精進を重ねた結果、常連さんからのご紹介や、口コミから新規のお客様が増える理想的な流れができています。
決して人通りが多いとは言えない場所ですが、今では常連さん9割、著名な方々からも愛されるお店になることができました。
ご希望の方には、約27年間に試行錯誤して得た独自の知識・経営ノウハウを余すところなくお伝えしていきます。

【こんな方と一緒に働きたいです！】
・個人経営のお店で働きたい方
・ゆくゆくは独立志向がある方
・経験豊富なオーナーのもとで積極的に技術を身につけたい方
・メニュー開発など、新しいことに挑戦したい方
・どうしたらお客様が喜んでくれるか？再来店してくれるか？を考えるのが好きな方
・老舗繁盛店の経営を学びたい方

ここまで読んでいただき、ありがとううございます！
ぜひお気軽にお問合せいただけると嬉しいです。
面接であなたとお話しできることを、楽しみにしております◎