【エトゥルスキ】
私たちのレストランフィロソフィーは
～SINCERO（誠実・真心を込めた）～
サービス、料理、店づくりの全てにおいて、真摯に向き合い、
本物を追い求める心を持ってゲストをお迎えいたします。

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『クッチーナ・ナトゥーラ』
自然の摂理を重んじ、敬意を表す。

イタリアで古くから愛され続けてきた料理の伝統を尊重しながらも、
野菜、肉、魚などの自然の恵みを丁寧に使った自由で独創的なイタリア料理です。

「素材」「味わい」「しつらえ」が
三位一体となった姿を一皿一皿表現します。
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◆「Cucina・Natura」クッチーナ・ナトゥーラ
　シェフ・前田拓也が、「クッチーナ・ナトゥーラ」を様々な手法を駆使し表現した
　シグニチャーが「シンチェリタ・デッラ・ノストラ・テッラ/大地への敬意」です。
　厳選した15種類以上の旬野菜を使ったこの一皿は、
　一瞬一瞬を切り取るように素材が変わる為、
　ご来店ごとに季節の到来を感じながら、その味わいをお愉しみ頂けます。

◆「ガンベロ・ロッソ」ドゥエ・フォルケッテ獲得
　2019年11月にイタリアの権威あるグルメガイド
　「ガンベロ・ロッソ‐TOP・ITALIAN・RESTAURANTS2020」で
　ドゥエ・フォルケッテ（2本のフォークマーク。最高は3本）を獲得。
　同じくイタリアのミネラルウォーター会社「スルジーヴァ」の
　「The・TASTE&DESIGN・AWARD2020」の特別賞も受賞。

◆常時500種以上約2000本を取り揃えた銘醸のワイン
　1996年開業より蓄えたトスカーナを中心としたワインをご提供しています。
　イタリア各地、その他ヨーロッパ、アメリカ、日本、
　そして注目の日本酒も季節に合わせお勧めさせていただきます。
　また、その豊富なワインより季節のお料理に合わせたグラスワイン、
　ペアリングコース等、さまざまな楽しみ方をご提案させていただきます。

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レストランにご来店されるたくさんのお客さまから喜んで頂けるように、
情熱をもって“美味しい幸せ”を一緒にお伝えする仲間を求めています！