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旬の美味しさを楽しめる割烹料理店
珍しい日本酒との出会いもあり◎
上質なおもてなしを学べます
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根津駅から徒歩5分。
閑静な住宅街にある『根津 甚三紅』は、
落ち着いた雰囲気で和食を楽しめる割烹料理店。

テレビや雑誌などで
取り上げていただいたこともある人気店です。
多くの方にご来店いただき、業績は好調。

今後、お客様により居心地よく過ごしていただけるよう、
ホールスタッフ・調理スタッフを増員募集いたします。

これまでに接客・サービス経験、
調理経験がある方は大歓迎です。
あなたの経験やスキルを活かして、
当店を一緒に盛り上げていきましょう。

🌸『根津 甚三紅』はこんなお店です🌸
誰もがくつろいで楽しめる、
居心地の良い雰囲気づくりを心がけています。
店内は落ち着いた内装で
ゆっくりお食事を楽しめるお店です。
地元の方を中心に、和食と日本料理を楽しみたい、
落ち着いた年齢層のお客様にご支持いただいています。


◎正統派の和食を楽しめる！季節のメニューも
料理長は、目黒雅叙園や日本酒酒蔵直営の
和食店で経験を積んだ人物です。
食材の旬、走り、名残りなど、
その時期ならではの味わいを大切にしています。

揚げ出しや季節感あふれるコース料理が人気です。
カラスミや柚子胡椒まで、料理は全て手作り。
ポン酢、煎り酒、ドレッシングなども自家製です。
一つひとつ丁寧な仕事を心がけ、見た目も美しく、
味も美味しいお料理を提供しています。

ご年配のお客様も多くいらっしゃるため、
飲み込みやすいように形態を整えたり、
とろみをつけたりした「嚥下食」も提供しています。

幅広い世代のお客様に対応した料理をお出ししているので、
ご家族3世代でご来店いただいても、
皆様にお楽しみいただけます。


◎珍しい日本酒にも出会える
日本中から集めた美味しい日本酒を常時30種類以上をご用意。
他店では扱っていないような珍しい銘柄も多数取り揃えています。
お酒について学びたい方は大歓迎！
今後はワインも増やしていく予定です。


◎和の情緒あふれる落ち着いた空間
店内は木のぬくもりと和の情緒が感じられる落ち着いた雰囲気。
お客様は近隣の大学関係者やハイクラスな方を中心に、
常連さんも多くいらっしゃいます。
落ち着いた方が多いので接客もしやすいです。
20席ほどの小さなお店なので、
一人ひとりのお客様と向き合う丁寧なおもてなしができます。


🌟…オーナーの想い…🌟
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誰もが「最期まで好きなものをおいしく食べたい」
と願うのではないでしょうか？
甚三紅（じんざもみ）はそんな思いを
実現するために生まれた日本料理店です！

当店のオーナーは「食いしん坊歯科医」
としても知られる在宅歯科治療の専門家。

訪問診療で出会った患者さんの声や、
飲み友達だった高齢者の最期の日々からヒントを得て、
「誰もが安心して同じ料理を囲める場を」と願い、
谷根千の地に《甚三紅》お店をオープンしました。

甚三紅では、食べる力が弱い方でも楽しめるよう
工夫された特別メニューをご用意しています。
茶わん蒸しやしんじょなど、日本料理の伝統を活かしながら、
歯茎でつぶせるやわらかさと、おいしさを両立！
「一緒に同じ料理を楽しむ」喜びを大切にしています。

「ないなら作ればいい」という
江戸職人の心意気に共感いただけた方、
ぜひ私たちと一緒に「食べる喜び」を届けませんか？

皆様のご応募をお待ちしています！